牡蛎的家常做法
牡蛎可以用来蒸、炒、煎、炸、烤、红烧、煮汤等,也有人是直接生吃的。在路边小摊上,烤牡蛎是很受大众欢迎的小吃,也就是我们经常看到的烤生蚝。家常烹饪中,用牡蛎和其他食物一起炒、煎或煮汤的.方式比较常见,下面我们一起来学一下牡蛎的家常做法。
一、牡蛎豆腐白菜汤
准备原料:牡蛎适量、豆腐适量、小白菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒面适量、香油适量。
做法步骤:
1、用凉水把牡蛎清洗干净。
2、把豆腐切小块,葱姜切末。
3、把小白菜洗净切小段。
4、锅中放入适量花生油,葱姜爆锅。
5、倒入牡蛎翻炒。
6、放入豆腐和白菜翻炒。
7、加入适量水。
8、放入少许盐,水开后再烧十分钟即可。
9、依个人口味可放少许香油和胡椒面。
二、萝卜牡蛎煎
准备原料:牡蛎700g、韭菜50g、萝卜1根、淀粉适量、盐适量。
1、牡蛎洗净,沥干水分。
2、萝卜洗净,刨丝。
3、萝卜放锅里煮熟,倒出沥干。
4、韭菜洗净,去头切段。
5、牡蛎和萝卜倒在一起,放入8大勺淀粉和3小勺盐,搅拌均匀。
6、接着放入韭菜一起搅拌均匀成糊状。
7、锅里放油,中火,把牡蛎摊平放锅里煎成金黄色即可。
三、牡蛎蒸蛋
准备材料:牡蛎250克、鸡蛋3个、盐适量、味精适量。
1、新鲜的牡蛎洗干净,把肉弄出来处理干净。
2、洗干净的牡蛎沥水。
3、加入鸡蛋和一碗水搅拌。
4、封上保鲜膜上锅蒸20分钟。
5、趁热撒上香葱。
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