紫薯粥的家常做法
紫薯是我们家中常见的食物之一,而紫薯粥是紫薯最简单的做法之一。下面是小编分享给大家的紫薯粥的家常做法,希望对大家有帮助。
家常紫薯粥做法
食材:紫薯200g、米100g、糖适量。
制作方法:
1、紫薯去皮,切成小丁,容易熟
2、米洗干净,用水浸泡半个小时以上。
3、将紫薯和米放入砂锅,加足量的水,煮开后转小火。
4、小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下,砂锅煮粥容易沉底或焦掉。
5、放凉至60度以下后,即可食用。
注意事项:
1、米洗干净后用水浸泡半个小时以上。
2、水要一次加足水,后面再加水的话,会影响粥的味道和粘稠度。
紫薯南瓜小米粥做法
食材:100g小米、150g南瓜、150g紫薯、适量糯米粉。
制作方法:
1、紫薯蒸熟后去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖擀平。
2、在紫薯中加入适量糯米粉和水,与紫薯揉匀至表面光滑。
3、把紫薯团子搓成小汤圆。
4、南瓜去皮蒸熟。
5、煮熟的南瓜放入料理机中打成泥状。
6、小米放入砂锅中,放5倍左右的开水。(或者放清水煮开后放入小米)
7、大火煮沸,撇去上层的泡沫,转文火慢炖。
8、在小米中加入南瓜泥。在煮的过程中注意搅拌不要让小米粘锅。
9、煮至小米粥逐渐浓稠时,加入紫薯小汤圆,再煮5分钟即可出锅
注意事项:
1、要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。
2、熬的时间一定要够,至少也要半个小时以上。
3、锅中放足水,不可中途加水,烧开。
4、喜欢吃甜的可以加入适量的白砂糖,我没有加,因为南瓜本身有一定的甜味。
紫薯粥的营养价值
紫薯粥的功效有很多,现在我们来看一下紫薯粥的具体功效:
1、紫薯含有丰富的蛋白质,同时包括8种氨基酸,易被人体消化和吸收。
2、紫薯含有丰富的维生素A、B、C等,这些都是人体所必须的营养素。
3、紫薯含有丰富的纤维素,可以促进消化,改善肠胃功能,防止肠胃道疾病的发生。
4、紫薯含很有丰富的铁、钙、硒等,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的`分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
紫薯粥的功效与作用
紫薯粥的营养价值我们都知道了,那么紫薯粥的功效有哪些?我们现在来看一下:
1、易被人体消化和吸收可以促进消化,改善肠胃,防止肠胃道疾病的发生。
2、含有丰富的人体所必须的营养素。
3、可以抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
紫薯粥为什么变成蓝色
我们平日里煮紫薯粥,都会发现粥的颜色是蓝色的,其实这是属于正常现象的。紫薯的薯肉是呈现紫色或者深紫色的,它除了含有极高的蛋白质、维生素以及纤维素等以外,还含有硒元素和花青素。紫薯含有花青素,花青素一遇到氧化就会变成蓝色的,另外又因为紫薯含有碘,而粥则含有淀粉,淀粉碰上了碘也会变成蓝色的,所以我们煮紫薯粥煮出来的颜色是蓝色是正常的,我们可以放心食用。
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