泡椒冬瓜的做法
1、一定要用老冬瓜。嫩冬瓜口感不好。如何判断老的`还是嫩的?表皮起白霜、内籽成熟饱满,是谓老冬瓜;冬瓜洗净去皮去籽,切成大厚片;薄片不好吃
2、冬瓜洗净去皮去籽,切成大厚片;薄片不好吃;五花肉切略粗一些的丝,生煎切几片;
3、备好水淀粉;起炒锅,热锅凉油小火爆香红剁椒,至出红油;
4、下入五花肉丝和姜片,炒至肉丝变色;下入冬瓜,转大火翻炒均匀;
5、加入酱油,翻炒均匀;加入适量开水,不要太多,没过冬瓜1/3到一半差不多,冬瓜会出水;
6、同时加入泡山椒,大火煮开后传中小火,盖上锅盖,炖煮至冬瓜熟透;最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠,即可。如果口重,最后可以加点儿盐。
7、小贴士:
1、不需要厨艺,炒炒、炖炖、勾芡即可。
2、关键有二:一是剁椒要小火炒到出红油,即可出色出味儿,又能去除剁椒的菜腥味儿;二是泡山椒的处理,如果和红剁椒一起煸炒,此菜会更辣,考虑到本人对辣的耐受能力,丢进去煮煮算了。
8、川菜的经典调味料,不论与什么搭配,都能化腐朽为神奇。寡淡无味的冬瓜,也能变成爽辣过瘾的下饭菜。
-
榴梿酥的做法步骤介绍
1.新鲜的榴梿一小块2.取下榴梿肉和淀粉(一小勺)、白糖搅拌在一起3.搅拌均匀成糊状4.买倒入现成的榴梿皮酥皮一切为二成三角(如下图)5.酥皮一切为二6.搅拌好的榴梿酱涂抹在饼皮中央7.两边的边缝捏紧成三角状8.一只整蛋(鸡蛋)打散9.将蛋液用小刷涂抹在三角外皮撒上芝麻...
-
凤梨酥馅的做法步骤
1.菠萝2.把菠萝3.开切(菠萝心跟肉要分开装)4.把菠萝肉切粒(大粒小粒随便你们喜欢,反正最后要剁)5.菠萝心随便切,再剁成蓉(是蓉,蓉,蓉!!!不是粒,是蓉)6.他们成蓉混合的样子7.这一步,要请出你们男盆友们用大块纱布把菠萝蓉榨汁(非常要力气)8.菠萝蓉+砂糖60g下去大火炒(我菠萝偏酸,加...
-
奶香苏打饼的做法
1、将所有材料混合揉成光滑的面团,这个不用担心面团起筋,大胆揉2、面团盖上保鲜膜发酵半个小时左右3、面团擀开,像这样三对三折,再次擀开,重复三次4、面团擀开成薄片,我用的酒店没开封的干净梳子按出均匀的小孔,切成方块状或者想要的形状5、均匀的摆放在烤盘上,醒发大...
-
绿茶小子的做法步骤有哪些
1.将称量好的鸡蛋,玉米油,水,燕麦和蛋糕粉搅拌均匀2.电饭锅插上电预热10分钟3.将搅拌均与的蛋糕糊倒入电饭锅中,用力磕几下蛋糕糊,按下蛋糕功能键4.等电饭锅跳掉后,倒扣在盘子中,倒出,盖上剪纸模型,用面粉筛均匀洒上绿茶粉,简单的绿茶燕麦娃娃蛋糕就做好了小贴士1特别想...