巧克力花生牛轧糖的做法
牛轧糖入口香甜,有股浓浓的花生及奶香,甚有嚼劲,不添加香料和色素的手工台湾牛轧糖是越嚼越香,是大人及小朋友都喜爱的甜点。下面是小编收集整理的巧克力花生牛轧糖的做法,希望对你有所帮助!
材料:
步骤
1. 烤箱预热160°,将花生放入里面烤15分钟即可取出;
2. 将花生去皮,挑出坏的剩下好的备用;
3. 将所有材料称量好备用;
4. 将白糖、水和玉米糖浆混合均匀倒入锅中开火熬制
5. 熬的'过程中不需要搅拌,如果有糖水溅起来的情况,可以改成中小火接着熬煮;
6. 看到糖水浓稠时可以开始打发蛋清至干性发泡;
7. 将温度计放入锅中测温度,温度升到126°时关火;
8. 将糖浆慢慢倒入打蛋盆中,沿着侧壁倒,注意不要倒在打蛋头上,同时不断保持高速打发,让蛋白与糖浆完全融合;
9. 融化的黄油倒入盆中打匀;
10. 将奶粉和可可粉倒入盆中拌匀成团;
11. 倒入花生混合;
12. 保持盆的温度在100°,这样容易混合花生,温度低了容易结块变硬;
13. 混合好的牛轧糖放入铺好油纸的模具里,盖上一张油纸用压板压平整;
14. 将糖块放至凉透;
15. 将糖块切出你想要的小大;
16. 用专用糖纸包好糖块放入盒子里密封,手工糖放入冰箱能够保质1个月时间。
小贴士
熬糖的温度不是一定的,如果想糖口感偏硬可以熬到135°,如果偏软可以熬到125°。
-
孕妇吃大葱的好处及做法
葱是日常厨房里的必备之物,北方以大葱为主,大葱味辛,性微温,具有发表通阳,有解毒调味,发汗抑菌和舒张血管的作用,你知道孕妇能不能吃大葱吗?下面我们就一起来看一看孕妇到底能不能吃大葱吧!孕妇吃大葱的好处1、补充叶酸:香大葱里面含有大量的叶酸,而怀孕的人都知道,叶酸对...
-
脆嫩爽口的白灼虾的做法
‘白灼虾’,鲜虾最简单也是最美味的一种做法,‘白灼’的烹饪工艺来自于粤菜,是将汤或水浇沸,下原料烫至刚熟捞出,称为‘灼’,因汤水中不加任何有色调味品,故叫‘白灼’。‘白灼’莱肴的特点是:色泽素雅,脆嫩爽口,口味多样。不会破坏原料其鲜、甜、嫩的原始味道。‘白灼虾...
-
凤梨酥馅的做法步骤
1.菠萝2.把菠萝3.开切(菠萝心跟肉要分开装)4.把菠萝肉切粒(大粒小粒随便你们喜欢,反正最后要剁)5.菠萝心随便切,再剁成蓉(是蓉,蓉,蓉!!!不是粒,是蓉)6.他们成蓉混合的样子7.这一步,要请出你们男盆友们用大块纱布把菠萝蓉榨汁(非常要力气)8.菠萝蓉+砂糖60g下去大火炒(我菠萝偏酸,加...
-
迷你小法棍的做法步骤
1.将面包粉和水混合均匀,静置30分钟;2.静置后的面团中,加入酵母揉匀;3.加入盐,继续揉匀;4.将面团揉至表面光滑后,揉圆放在案板上5.每30分钟折叠1次,共折叠3次;6.折叠3次后,将面团进行第一次发酵;7.面团发酵结束后,将面团分成2份;8.轻拍出大气泡后,将面团上、下各三分之一处向...