烤箱做烤鱼的家常做法
一直想尝试一下烤鱼,这次买了鱼不想吃炖了就正好烤一下尝尝。小编收集了烤箱做烤鱼的家常做法,欢迎阅读。
食材
主料
鱼600g
辅料
油适量盐适量孜然适量酱油适量青辣椒2个胡萝卜1/3个洋葱半个莴笋1根葱适量香菜适量
电烤箱烤鱼的做法步骤
1这次买了一条2斤多的大肥鱼,摊主说叫三花鱼,具体是什么鱼我也不太清楚,不过肉质很嫩,刺也不多,非常好吃。
2在鱼鳃的后面切一刀,能看到一个小白点,轻轻抽出,这个是腥线。
3给鱼剖开收拾干净,沿着中间的脊椎切深一点,这样一会才能摊开。
4在鱼身上抹上盐,少许的白酒,放上葱姜蒜腌制一下。
5这个时候准备配料,土豆切块,洋葱切瓣,尖椒切段,小白菜洗净备用。
6腌制10分钟之后在鱼身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盘里铺上油纸或者锡纸都可以,将鱼平摊在烤盘上。
7鱼进烤箱,放中间层,上下火200度烤20分钟。
8鱼在那边烤着,这边制作配菜。锅里加底油,放入麻椒和干红椒炒香。
9加入尖椒和洋葱翻炒,其实最后我发现洋葱不炒,最后直接放入烤盘应该效果更好,大家可以自行选择方法。
10加入土豆翻炒,再加入少许酱油,炒到土豆变得金黄的样子吧。
11加入适量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起炖一会。
12这个时候鱼烤差不多了,中间可以停一下再刷一层油,喜欢味道重一点的可以刷一些蒜蓉辣酱,撒上孜然和辣椒粉。
13将炒好的配菜淋在鱼上,汤汁不要太多,再进入烤箱烤10分钟。
14鱼就烤好啦!最后出锅的时候再放上香菜即可。
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