西餐汤简餐做法-饮食礼仪
西餐汤简餐做法:意大利奶油蘑菇汤
白蘑菇100g、洋葱碎30g、干百里香1/2茶匙、香叶1片、雀巢淡奶油200ml、黄油100g、水600ml、鸡精10g、粉面100g、盐1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。将白蘑菇洗净,沥干水分,切成小丁,待用。取用水600ml加入鸡精10g,搅拌融化,制成鸡清汤待用。
中火加热锅中的黄油(80g),待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟,制成黄油炒面,取出待用。锅中放入剩余的黄油,加入洋葱碎和香叶炒香,放入白蘑菇丁翻炒片刻,加入干百里香和黄油炒面拌炒,倒入鸡清汤搅匀,煮大约10分钟。最后调入盐、雀巢淡奶油、黑胡椒粉搅拌均匀即可。
西餐汤简餐做法:西餐牛肉高汤
原料:
牛骨1公斤,胡萝卜半个,洋葱半个,新鲜大葱1根,西芹2片,蒜瓣2瓣,百里香1小撮,月桂叶1-2片,番茄2个,番茄酱2大勺,清水10斤。
准备工作:
牛骨剁块后洗净沥水,胡萝卜、洋葱和西芹切大块,大葱切段,番茄切小块。
做法步骤:
1、沥净水的'牛骨放在烤盘上面,放入烤箱用220度烤至牛骨表面变色。
2、取出烤盘,把胡萝卜、洋葱、西芹和牛骨摆放在一起,再把蒜瓣、百里香和葱段码在牛骨上,再进烤箱,用220度烤15分钟后取出烤盘。
3、把烤盘里面的食材全部倒入大锅里,再加番茄和番茄酱炒匀,加清水没过食材后烧至沸腾,打尽浮沫。
4、转小火炖3个小时,炖至汤汁量约为最初的一半时,加入剩余的清水继续熬2个小时,捞出汤里的食材沥干,锅里剩下的汤就是牛肉高汤了。
西餐汤简餐做法:红酒醋洋葱汤
原料:
洋葱1个,法棍、奶酪适量。
调料:
浓缩牛高汤、黄油、红酒、红酒醋、黑胡椒适量,百里香少许,香叶2片。
准备工作:
洋葱洗净后改刀成丝,法棍改刀切成片,汤锅加水烧开后放入浓缩牛高汤搅匀。
做法步骤:
1、黄油放在锅里用小火加热至融化,倒入洋葱丝用小火炒30分钟,耐心地把洋葱丝炒成焦黄色。
2、倒入牛高汤、红酒和红酒醋,再加百里香和香叶大火煮开,转小火再煮30分钟后加盐和黑胡椒粉。
3、把锅里的汤盛入碗中,放入面包片,并在面包片上面撒点奶酪,放入180度的烤箱中层,用上下火烤至奶酪变成金黄色即成。
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冰皮月饼的做法详解
1.冰皮材料:糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g牛奶185g糖40g油20ml将如上材料混合搅拌均匀后静置20分钟最后上锅蒸15-20分钟即可成如图粘稠状的面团2.用塑料袋包好冰皮后整型这东东很粘手用塑料袋或者塑料手套会好很多。3.加入抹茶粉或者可可粉在冰皮团里就可以出现绿...
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椰浆曲奇的做法步骤
1.融化黄油和糖粉,2.搅拌均匀呦~3.把椰浆分次加入搅拌均匀的黄油溶液中~我喜欢吃浓香味道,椰浆放的偏多,可以少放点,也可以替代性的放一些淡奶油~我不喜欢那东西,所以就放的`纯椰浆~4.分次把椰浆与黄油溶液混合均匀o5.分次将面粉过筛倒入搅拌均匀的液体中~6.拌好的曲奇面...
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曲奇的另类的做法步骤
1.准备好所有的食材。2.黄油要室温软化,用刮刀可以刮下,成为软膏状为之软化好了。用打蛋器低速打发3.分三次加入糖粉。【没有糖分可以用细砂糖或者白糖】充分搅拌均匀。4.加入一半蛋液。【一个鸡蛋有50到65克。可以选择一个不那么大个的鸡蛋就可以】搅拌均匀再加...
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焗吐司的做法步骤
1.鸡蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖一起打散。吐司切去外边后切成小块。2.将吐司放入蛋液使吐司吸饱蛋液。3.焗锅内壁涂上黄油。(防粘、便于取出吐司也方便清洗)4.将饱和蛋液的吐司放入焗锅。(我没舍得丢弃多余的蛋液,太湿了)5.放入已预热的烤箱以170度烤25至30分钟即可(...