简单西餐的制作方法-饮食礼仪
1、西班牙海鲜饭
材料
主材:鸡腿肉300克,大虾6只,免洗大米2杯,芸豆15粒,扁豆250克。
配料:洋葱1/2个,大蒜1/2头,青尖椒1根,红尖椒2根。
调味料:海盐,藏红花粉,甜椒粉。
做法
1、所有食材如图。其中鸡肉最好用新鲜宰杀的鸡腿肉剔骨。
2、芸豆浸泡12小时以上,我这个是上好的荷包豆,没有可用白芸豆。
3、鸡腿肉中加适量盐抓匀腌制10分钟。
4、大虾剪去须和脚,挑出虾线。
5、平底锅烧热后转小火倒入橄榄油。
6、排入大虾。
7、煎的'时候磨入适量海盐,两面煎至金黄盛出备用。
8、继续放入鸡肉煎至两面金黄盛出。
9、依次下洋葱碎和蒜碎,小火炒出香味,洋葱变半透明。
10、依次下青红辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆变绿。
11、下免洗大米,正宗的西班牙饭是不洗米的,请根据自家情况而定。
12、下藏红花粉和甜椒粉炒匀。
13、铺入芸豆和鸡肉。
14、盛入清鸡汤。
15、汤汁没过大米一点点即可。
16、盖上盖子,转小火焖约25分钟至水分收干,厚底的平底锅妥妥滴有锅巴。
17、排入大虾即成。
2、安列蛋
材料
鸡蛋2个,西红柿1个,洋葱小半个(最好是白色的那种),牛奶少许,盐黑胡椒面,牛治(西餐调料,据说大型超市可以买到,我没有就没用)
做法
1、将西红柿、洋葱切成小丁;
2、在锅中放入少许油烧热,将切好洋葱放入翻炒;
3、炒出香味后放入西红柿翻炒,加入少许盐/黑胡椒面,将汤收浓,备用。
4、将鸡蛋打到碗里,加适量牛奶、盐搅拌均匀,在锅中放入少许油烧热,摊成鸡蛋饼。
5、蔬菜摊到鸡蛋饼上,再把蛋饼折成半圆即可。
小诀窍
牛奶只用一小点就行了,剩下的正好热一下搭配上面的安列蛋,非常非常的营养呦!
3、茄汁焖牛肉
材料
主料:牛肉250g、胡萝卜2根、土豆1个
调料:番茄酱4汤匙、盐2g、黑胡椒粉2g
做法
1.牛肉洗净切2cm见方块,胡萝卜和土豆分别切滚刀块;
2.牛肉中放入盐和黑胡椒粉;
3.将牛肉抓匀,腌制15分钟;
4.在高压锅中放入牛肉;
5.加入土豆和胡萝卜;
6.放入番茄酱后拌匀,大火加热至高压锅活塞晃动,转中小火继续加热5分钟后熄火,焖10分钟放气后即可。
小诀窍
1.牛肉提前腌制,会更加入味;
2.如果用普通的炖锅,需要炖40分钟左右;
3.土豆和胡萝卜易烂,不用压制过长时间,以免影响口感;
4.牛肉也可以换成牛腩,风味更佳。
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