自制美味的生日蛋糕-生日蛋糕的制作方法
自制美味的生日蛋糕
原材料:
【主料】:低筋面粉100克、鸡蛋5个
【配料】:可可粉15克、白砂糖145克、柠檬汁几滴、玉米油50克、牛奶80克、动物性淡奶油300毫升、杏仁片适量、糖珠适量、苹果一个、草莓5颗
生日蛋糕的做法
1.将蛋清和蛋黄分离
2.蛋黄里加入25克白砂糖,50克玉米油,80克牛奶,搅拌拌匀
3.加入过筛的低筋面粉和可可粉,用刮刀混合均匀
4.蛋清打入无水无油的容器里,加入几滴柠檬汁,加入20克白砂糖
5.用电动打蛋器低速打,打出粗泡,再加入20克白砂糖,中速打,打至湿性发泡,再加入20克白砂糖,高速打至干性发泡
6.将打发的蛋清分次加入蛋黄糊里
7.画十字方式搅拌均匀
8.倒入蛋糕模里,震动几下,震去多余的大气泡
9.放入预热的.烤箱中下层,上下火,150度,55分钟,出炉倒扣在烤架上
10.蛋糕脱模,沿蛋糕高度的一半将蛋糕切成上下两片
11.淡奶油加入60克白砂糖隔冰水打发
12.将蛋糕的下面的那一片抹上奶油,铺上水果粒,再铺上一层奶油
13.盖上上面的一片,然后四周表面均匀抹上奶油
14.沿着高度的一圈沾上杏仁片
15.将奶油装入裱花嘴,在蛋糕的下面四周和顶上四周挤出自己喜欢的花型
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