软炸鲜蘑的家常做法
虽然大家都知道油炸食品吃多了不太健康,可是还是忍不住要制作一些油炸食品吃最主要的原因就是因为好吃。下面小编给大家带来软炸鲜蘑的`家常做法,希望对您有所帮助!
软炸鲜蘑食材准备
鲜菇1盘,淀粉适量,面粉少许,盐,五香粉,水,油,葱花,黑胡椒,孜然适量。
方法步骤
1、将鲜菇洗净去根蒂,用沸水焯烫2分钟,控水后撕成小条;
2、将淀粉和面粉按2:1混合,加盐,五香粉,孜然,黑胡椒,水搅匀待用;
3、锅中烧热油,将鲜菇条放入淀粉糊中挂糊后放入锅中炸至金黄,捞出;
4、然后将锅中油再次烧热,复炸一次即可。
小贴士
淀粉最好选用土豆淀粉,炸出来更蓬松。
家常软炸鲜菇食材准备
鲜菇300克,淀粉适量,中粉适量,鸡蛋,盐少许,花椒,胡椒,孜然粉。
方法步骤
1、将鲜菇洗净撕成小条后放入沸水锅中焯烫;
2、鲜菇烫好后挤干水待用,小碗中放入鸡蛋,面粉,少许淀粉和水做成面糊;
3、锅中倒入较多的油,烧温热,将鲜菇放入面糊中挂上糊,放入锅中炸;
4、全部炸好后,将油温升高,然后复炸一次,出锅后蘸一些花椒,胡椒,孜然粉等即可。
小贴士
面糊要稍微干一点,太稀了挂不住。
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