炸酱面怎么做好吃-家常炸酱面做法-炸酱面做法大全
炸酱面在中国北方十分流行,而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的`炸酱面。韩国亦有炸酱面,是由山东华侨带入韩国,以春酱(黑豆酱)为调味料,加上洋葱、虾、肉类等。那么炸酱面怎么做会比较好吃呢?怎么做炸酱面呢?请阅读以下文章,跟着本站小编一起来学习!
家常炸酱面步骤
1.胡萝卜、黄瓜切丝。
2.开火倒油,下入肉末,加入甜面酱、豆瓣酱、姜末、蒜末、水、盐、白糖拌匀,煮熟。
3.开火倒水,黑木耳、豆芽焯水捞出。
4.开火倒水,下入面煮熟捞出。
5.摆盘,撒上葱花即可。
炸酱面酱做法材料
姜,肉馅,酱油,料酒,辣椒酱,面酱,葱花,蒜
做法
1、锅内放入油(多),油热后放入生姜末翻炒。
2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。
3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。
4、出锅前放入葱花、蒜片,不用放盐(因为辣椒酱是咸的)。怎么样,吃吧!
小诀窍
在炒酱时一定地不停在搅拌,以免糊!
老北京炸酱面菜谱简介 传统老北京风味
材料
六必居黄酱,甜面酱(2:1),洋葱,大葱,蒜头,肉糜,胡萝卜,青椒,黄瓜,大葱
做法
先把洋葱,大葱,蒜头切成碎末
多油炒肉糜,一直到熟
开小火,放入黄酱炒
全部熟,小火放入甜面酱,一直炒,免的糊锅
最后放入洋葱,大葱,蒜头的碎末
2分钟小火炒匀,关火
事先准备好的黄瓜丝,胡萝卜丝,大葱丝,青椒丝,豆芽丝等等,根据个人口味自由选择添加
另外清水锅煮面,建议手工面
面出锅,可以过凉水,看个人喜好
散上蔬菜,加酱赶紧拌匀
小诀窍
"六必居"牌子的黄酱,甜面酱是2:1的比例制作
油要多,注意甜面酱不要糊锅
事先要准备好各种材料和切好
面出锅要尽快加酱拌匀
韩式炸酱面材料
面,素鸡丁,土豆,甘蓝,黄瓜,韩式炸酱
做法
1.热锅后倒油,放入素鸡丁煸炒一下,再放土豆和甘蓝炒至半熟
2.把蔬菜盛出来,重新倒油煸香炸酱,放入蔬菜丁和水
3.煮至土豆熟烂,酱变粘稠即可
4.面煮熟后过凉,摆放上黄瓜丝,淋上炸酱拌匀即可
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