金针菇炒鸡蛋的家常做法
金针菇的营养价值很高,长期食用能增强人体内的生物活性,促进促进体内新陈代谢,再加上鸡蛋相互配合,就会组合出一道不仅美味可口,而且营养丰富的佳肴了。建议在做这一例金针菇炒蛋的时候,最好确保金针菇完全熟透,这样才会吃得健康。金针菇炒鸡蛋,很家常的菜品。脆嫩而香味扑鼻,营养也很丰富,无论老人孩子都可以多吃点。接下来让小编给你介绍金针菇炒蛋的几种做法。
做法一
原料:金针菇300.0g、鸡蛋100.0g、大葱20.0g、橄榄油30.0g、鸡精2.0g、精盐3.0g、大蒜10.0g、酱油3.0g
1、金针菇稍微切去点老根,洗净沥干水,然后对半切一下。
2、鸡蛋打散,加点盐,搅拌均匀。
3、油锅烧热,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒,弄碎蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅。下葱花,蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下。
6、倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油,盐,炒匀。
7、加点葱花起锅就可以了,简单但蛮好吃的'。
提示:
1、金针菇又称益智菇,购买时,挑选菌柄长度在15CM左右,而且菌顶是半球型的,不要长开的,长开的就老了。
2、做金针菇之前,最好在加盐的沸水里焯一下,可以起到杀菌和去涩味的作用。
做法二
原料:金针菇一把、鸡蛋3个。
做法:
1、金针菇切去老根,洗净沥干水,然后对半切一下。
2、鸡蛋打散,加点盐,搅拌均匀。
3、油锅烧热,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒,蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅,下葱花,蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下。
6、倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油,盐,炒匀即可。
小贴士
金针菇不要放多,以免鸡蛋液团不住,量增加时鸡蛋也要适量增加!
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