黄瓜饺子馅做法
导语:黄瓜是一种常见的蔬菜,相信不少人都喜欢吃,它含有对人体有益的'矿物质,硫胺素、核黄素的含量高于番茄。下面由小编为您介绍黄瓜饺子馅做法,一起来看看吧。
食材:
主料:面粉400g,老黄瓜2条,肉末200g,鸡蛋3个,
辅料:葱姜蒜适量,盐2小勺,鸡精1/4小勺,生抽1大勺,老抽1大勺
做法步骤:
1.400g面粉分多次少量加入冷水和成柔软的面团,盖上湿布放置20分钟备用
2.老黄瓜两条清洗干净,削去外皮,切开两半,去掉里面的黄瓜瓤儿
3.将黄瓜用擦丝器擦成丝,加入一勺盐,拌匀,一分钟后用力将水分拧出不要,将拧干的黄瓜丝切成细末,
4.三颗鸡蛋打散,热油将鸡蛋入锅,用筷子搅散成“星星蛋”
5.将黄瓜、肉末、鸡蛋,葱姜蒜末放在一起,先用食用油3大汤匙拌一下,然后放入所有调味料拌匀成饺子馅儿
6.将饧好的面团揉光滑,先将面团搓成长条,然后切成小面剂子,压扁,将小面剂子擀成中间略厚边缘稍薄的饺子皮
7.将自己觉得合适的量的馅儿放在皮儿上
8.用自己能掌握的手法把面皮合在一起不漏馅儿就行
9.烧一锅开水,将饺子下锅煮熟即可。
小贴士
1. 煮饺子时可以往水中撒一点盐,饺子盛盘后就不会粘连了
2. 黄瓜擦成丝后用盐腌一下拧净水分再拌馅儿就不会出太多水
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