海兔怎么做好吃
海兔粗蛋白含量9.29%,粗脂肪含量1.43%。“海兔和鱿鱼从营养成分上分析相差不大。”大连烹饪职业中专高级营养师申永奇表示,但海兔的整体利用率更高,“鱿鱼须可以烤,肉可以切花,但海兔因形体太小,无法这样操作,因此无论是酱焖还是蒸煮,多半都是整体食用。”
海兔又叫笔管鱼,形状类似鱿鱼,但比鱿鱼短而小,体短而宽。下面就跟大家分享一下辣炒海兔的做法吧。
用料:
鲜海兔,青尖椒,干辣椒,蒜,红油豆瓣酱,盐,糖,酱油,鸡精,料酒,水,油。
做法:
海兔选用新鲜的海兔,翻过来去掉内脏,如果有籽得把籽留住,去掉牙齿,洗净沥水。
青尖椒、干辣椒切段备用。蒜稍微拍 一下就好。
锅内倒油,油7成热的时候下红油豆瓣酱炒出红油。
倒入青尖椒,放入干辣椒段,蒜炒香。
洗好的海兔倒入锅内,翻炒均匀,加料酒、盐、酱油、糖调味。
加适量水,盖上锅盖,稍微焖煮一会儿。
大火收汁,加鸡精提鲜。
出锅。
今天买的都是带籽的.,Q弹又很有嚼劲,喜欢吃海鲜得都一定不能错过这道菜。
小贴士:
海兔里面有一根软骨,做之前去掉,或者吃的时候再去掉。
洗的时候撒点盐搓洗海兔儿,然后再用清水冲洗干净。
海兔里面会带有墨汁,如果不去内脏,吃的时候也不影响,墨汁是可以吃的。
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