家庭早餐营养食谱
清晨,太阳慢慢升起,身体也渐渐苏醒。早上7:30-8:00,是吃早餐的最佳时间,这个时候吃早餐最能高效地消化、吸收食物营养。下面,小编为大家分享家庭早餐营养食谱,希望对大家有所帮助!
五彩缤纷—田园鸡蛋饼
主料:鸡蛋2个
配料:香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
调料:盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
步骤:
1、准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。
2、西兰花和香菇洗净,入开水锅绰一下水。
3、胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝,西兰花和香菇切成细末。
4、鸡蛋打入碗中。
5、倒入所有的蔬菜,并调入少许盐和胡椒粉。
6、搅拌均匀以后,加入少许面粉。
7、搅拌成没有颗粒的蛋面糊,最后撒入香葱末拌匀。
8、平底锅稍稍预热,刷一层薄油。
9、放入模具,舀一勺蛋糊装平模具。
10、待蛋饼表面凝固时,取出模具,翻面煎至两面熟透即可。
注意:
1、蔬菜不是固定搭配,也可换成自己喜欢的,但要容易熟的为好。
2、面粉不要加太多,一点点就可以。
3、也可以不用模具,直接煎。如果用的话,模具内壁记得抹上一层油,这样才好脱离蛋饼。
4、依然全程小火。
香辣开胃—泰式辣酱鸡蛋饼
材料:鸡蛋2个
配料:面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许
调料:食盐1/4茶勺、胡椒粉适量
步骤:
1、准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱。
2、鸡蛋磕入深点的碗中,打散。
3、及入少许面粉。
4、再加入泰式甜辣酱。
5、搅拌成无颗粒的蛋糊。
6、最后加入香葱末拌匀。
7、平底锅开小火,稍稍预热,抹一层薄油。
8、倒入一半的蛋糊,铺平锅底。
9、煎至面包凝固。
10、翻一面继续煎熟即可。
注意:
1:辣椒酱没有固定的量,依据自己喜欢的口味加减。
2:酱本身是咸的,所以盐要少放,如果酱加得多直接不用再加盐。
3:也可做一次煎,那样饼会比较厚。依个人口味。
虾仁饭团
原料:大米 ,玉米渣,活虾,寿司醋,海苔。
做法:
1、原料备用。
2、大米、玉米渣洗净,倒入电饭锅,加入适量的水。
3、煮成米饭备用。
4、煮好的杂粮饭,放凉至40度左右,加入寿司醋,搅拌均匀。
5、活虾备用。
6、从虾头一侧打开,去除虾线,虾肠。
7、留最后一节虾尾和虾壳不剥,加入料酒,胡椒粉腌入味,然后入锅焯熟。
8、取适量的米饭,铺在保鲜膜上。
9、在中间放上一颗虾仁。
10、把保鲜膜收圆,留虾尾在外边,捏紧。
11、小心的去掉保鲜膜,一个虾仁饭团就做好了。
12、另一款三用饭团的做法类似,包入整颗虾仁,捏成三角,然后包上一块紫菜即可。
双重补钙的早餐饼-----【西葫芦糊塌子】
在做糊塌子的时候,加入两个鸡蛋和适量虾米,味道更好,营养更丰富。
原料:西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、虾米1把
调料:食盐1茶勺、五香粉1/2茶勺
步骤:
1、准备西葫芦、鸡蛋、虾米。
2、准备适量面粉。
3、西葫芦洗净刨成丝放入碗中,加入1茶勺的盐拌匀静置片刻,腌制至西葫芦变软、出汁。
4、加入虾米、鸡蛋,调入1/2茶勺的五香粉,拌匀。
5、加入适量面粉。(我用了5汤勺多一点)
6、搅拌均匀成较浓绸的面糊。
7、平底锅加入适量油,稍微加热后转小火,倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。
8、煎至面饼底部熟的时候,表面的边缘也已经凝固。
9、这时候轻轻晃动锅,饼能够自由移动。
10、翻一面继续煎熟即可,最好多翻动几次煎。
注意:
1、西葫芦加盐腌制会出水,还加鸡蛋,所有不用另外加水。
2、面粉的量我这里加了5汤勺多,如果在不熟练的情况下,可以慢慢添加到适合的程度。
3、面糊倒入锅里以后借助铲子摊平、摊薄,薄的糊塌子更酥脆更好吃。
4、锅里加油稍微加热以后要转小火,如果火很大,面糊一下锅就熟了,便无法摊平、摊薄。
5、虾皮有咸、淡两种,我的是淡的,如果是咸的,要注意调整盐的用量,以免过咸。
6、糊塌子的底部煎熟以后,饼就会和锅分离,千万别在底部还没熟的时候就用铲子去铲。
7、新鲜的西葫芦,它的颜色鲜绿,表面光滑无疙瘩,如果摸去是软的,那样的西葫芦就已经不新鲜了,没有什么水份了。
8、做菜烹调西葫芦时不宜煮得太烂,以免营养损失。
一试难忘—苹果鸡蛋饼
材料:鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许
调料:黄油适量、白糖适量
步骤:
1、准备好所有材料。
2、取半个苹果,去皮去核切成小丁。
3、黄油放入锅中融化。
4、加入切好的苹果丁,调入少许白糖。
5、因为加了白糖,翻炒几下会有一点汤汁出来,盖上盖子闷1、2分钟。
6、当苹果炒至软烂时,加入少许熟的黑芝麻拌匀,盛起备用。
7、鸡蛋磕入碗中,加一点点的白糖。
8、鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。
9、搅拌成无颗粒的蛋糊。
10、平底锅开小火,刷上一层薄油,倒入一半的蛋糊,煎至蛋皮表面刚凝固的时候,在1/4处铺上炒好的苹果丁。
11、用锅铲把整张蛋皮对半对折,再轻轻把边缘压紧。
12、然后从没有苹果的那头掀起,盖在有苹果的这一半蛋皮上,稍稍煎制即可。
注意:
1、炒苹果丁的时候最好用黄油,口感更好。
2、糖的量根据自己喜欢,可少但不宜过多。
3、面粉不能加得太多,蛋糊要稀一点。
4、要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上苹果,这样才能把对折后的蛋皮牢固的粘合。
轻松补钙—韭香虾米鸡蛋饼
主料:鸡蛋2个
配料:韭菜十来根、虾米适量
调料:食盐1/2茶勺
步骤:
1、准备好鸡蛋、虾米、韭菜。
2、韭菜洗净,切成细末。
3、鸡蛋磕入碗中,加入1/2茶勺的盐,搅拌均匀。
4、把韭菜和虾米加入蛋液中,搅拌均匀。
5、平底锅刷上一层薄油,倒入一半蛋液,铺平锅底,开小火煎制。
6、待底部煎熟,表面凝固后,翻面继续煎熟即可。
注意:
1、虾米有咸、淡两种,如果是咸的,就要适量减少食盐的量。
2、韭菜尽量切得细一点,更便于煎制。
方便快捷—米饭鸡蛋饼
一款最最简单,而不浪费的蛋饼,如果前一天有剩下米饭,那么第2天的早餐就有着落了
主料:鸡蛋2个
配料:剩米饭半碗
调料:白糖少许
步骤:
1、准备好鸡蛋、米饭、白糖。
2、鸡蛋磕入碗中,加入白糖搅拌均匀。
3、把剩米饭倒入蛋液里。
4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。
5、平底锅刷一层薄油,倒入一半米饭蛋液,铺平锅底。
6、底部煎熟
这个米饭饼甜的、咸的,都好吃,依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉,再搭配点蔬菜,表面煎得老一点,吃起来口感酥脆。煎得嫩一点,吃起来口感软糯。
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