老醋花生的美味做法
步骤
1准备好所需要的材料。
2锅中加入少量的油,油不用太多,花生米本身也是油性食物,只要能把花生米沾满油就可以了,倒入花生米,开小火,不停的翻炒。
3一定要不停的翻炒,花生米随着锅里的温度升高会很容易糊掉,中途也可以关一下火,炒一会儿再开火,随着不停的翻炒花生米的颜色会比之前倒入锅中要深了,而且锅里啪啪的声音也越来越多,整个炒过程大约5-6分钟就可以了。刚炒好的花生米会比较软,放凉后就比较酥脆了。
4调汁将陈醋50克、生抽10克、酱油3克、糖15克、水50克倒入碗中搅拌均匀。
5倒入花生炒好的花生米上,撒上切碎的辣椒和香菜。
小窍门
1、炒的时候一定要注意,这物很容易糊,明显感觉锅里温度很高时可以关掉火利用锅里的'余温炒,感觉温度降下去了再开火炒。
2、这倒菜整体做起来不难关键是调汁,你也可以根据自己的喜欢调,调完后尝一尝。
3、建议一次不要做的太多,酥脆的花生配上酸爽的味道感觉超棒,隔夜后花生就不酥脆了。
使用的厨具:
炒锅
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