海蟹炒年糕的做法窍门
很多人都喜欢吃海螃蟹炒年糕,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。以下是小编搜索整理一篇海蟹炒年糕的做法,欢迎大家阅读!
食材
1.把海蟹扎的线拆了,让螃蟹在清水中自由爬行,换2次水清理污垢。
2.准备好年糕和红薯粉
3.准备好生姜片
4.热锅倒入油,温油下再入年糕片
5.炸至表皮起皱之后捞起
6.把筷子插入螃蟹中心
7.把海蟹杀死之后斩块
8.油炸的螃蟹一定要把切开的部位拍粉
9.温油下入,待底部微黄旋转锅子
10.把蟹块全部煎炸变色捞起
11.把油全部倒出,下入生姜片爆香
12.蟹块回锅倒入适量料酒
13.年糕回锅
14.加入一调羹生抽和小半调羹老抽
15.加入适量开水
16.颠锅均匀后盖上煮一分钟
17.之后打开加入适量白糖提味后熄火。
18.盛入碗中撒上葱花上桌
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