葱油挂面的家常做法
葱油挂面的家常做法
本文用到的食材有: 面条 酱油
以前在单位上班的时候,有个同事是面条控,每天都要吃一碗面条,不然就觉得生活不完整啦!而他最喜欢吃的就是葱油挂面,那个味道真是百吃不厌。
我也有很多年没有吃过葱油挂面了,最近很是想念,于是自己动手做了。不知道小食店的葱油挂面是如何做的,我做的葱油挂面一定最简单的',里面除了葱油,就是盐和糖,算是史上最简单的调味,可是那味道却让我回味。即使不加配菜,光吃面条,就觉得很好吃了。
有时食物必须做减法,才能保证它的原汁原味,葱油挂面就是这样。我试着放过凉拌酱油,面条吃起来虽然鲜了,但那股葱香味却被盖住了,完全失了葱油挂面本来的香和味。
有时越简单的东西,越让人难忘,葱油挂面就是如此!
【葱油挂面】
1.洗净充分晾干的葱切段
2.锅内油烧热转小火
3.下入葱段慢慢熬。(要最小火,经常翻身,防止糊锅)
4.熬到葱全部发黄即可关火
5.把油过滤出来就是葱油了。
7.煮好的面条过冰的凉开水。(使面条口感更筋道)
8.面条沥干水份
9.加葱油和盐,和少许糖拌匀即可
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