7种美味家常挂面做法步骤
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。以下内容是小编为您精心整理的挂面怎么做好吃,欢迎参考。
家用挂面做炒面的做法步骤
1、水沸了下面,面条我觉得最好是到5分熟的时候捞起来,今天第一次做,面煮过头了,捞起来沥水,沥水前,用冷水冲凉,以免面条在冷却过程中粘到一起。
2、担面,加入适量的油把面担好,家用挂面用水煮过后本身的水分很多,所以在做之前最好把面提前准备,因为考虑到后面的.炒,必须先把水分降低,冷水冲凉过后的面最后是沥水放置半个小时后再来担面,油不能放多了,只要面身都有油就行,担好后再放5分钟左右,记得一定是冷油担面。
3、准备好配料,火腿肠、大蒜、洋葱、切丁,准备好的干辣椒不切,切好后,可以先把事先准备好的鸡蛋煎好,起锅后可以把配料放进去炒香,炒的过程中把干辣椒撕碎丢进去一起炒,不过不喜欢吃辣的人可以不放的。
4、把面倒入翻炒,炒的时候最好开中火,不能开大火,就算面沥过水,本身还是水分很足的,会很容易糊的,炒的时候加调料,盐、胡椒、味精、鸡精,快起锅之前加入生抽,香葱,(因为我事先没有把面准备好,面沥水的时间很短,所以我炒的时候用的是小火。)
5、起锅,把之前煎好的蛋放上去就行了,主要不想吃下的面,所以就想法炒了。
榨菜肉丝面:将榨菜和肉丝炒制在一起,喜欢吃辣的可以加辣油,然后放在煮好的挂面之上即可,作为盖浇使用。
雪菜肉丝面:雪菜和肉丝炒制好之后,作为盖浇淋在煮好的挂面之上,这道汤面是经典中的经典,南方人常吃。
青菜肉圆面:这个汤面建议清汤,不要放酱油,和青菜肉圆一起下锅,期间放置适当的调味品,出锅即可食用。
大肠面:这道面喜欢的人会为之疯狂,不喜欢的人嗤之以鼻,制作起来会相对麻烦,因为作为盖浇的大肠,不管是清洗还是烧制,都比前面几个困难,适合有一定时间的人来烹制。
西红柿鸡蛋面:在炒锅中,炒制西红柿鸡蛋,这个菜非常容易做,几乎没有难度,做好之后,放在煮好的挂面上作为盖浇即可。
鸭汤面:煮好一锅鸭汤乘出一碗,放在冰箱冷藏,以后要吃面的时候,直接用这碗鸭汤和鸭肉,不需要放其他调料就可以做出很好吃的鸭浇头面。
杂酱面:如果工作很忙,可以直接食用超市购买的各类杂酱,淋在煮好的汤面上,会比较节省你的时间,也比直接吃酱油面味道要好很多。
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