美食虾仁炒饭怎么做
虾仁炒饭是一道美味的菜肴,色香味俱全。虾仁是低脂高蛋白的健康食品,富含矿物质。营养丰富的虾仁炒饭使用的食材和做法比较简单,炒饭的秘诀是使用干净卫生的隔夜饭。美食虾仁炒饭怎么做的'呢,我们来看看。
虾仁炒饭怎么做最有营养
虾仁炒饭的做法一
材料:白饭300克,洋葱20克,虾仁40克,蘑菇20克,绿豌豆10克。
调料:淡炼乳两大匙,精盐、胡椒粉各少许。
做法:
1、鲜虾、芹菜、胡萝卜分别处理干净切粒,猪肉切成长条,香菇泡发切片。
2、将猪肉下锅煸炒出油,放入香菇同猪肉一起炒,盛出备用。
3、将鲜虾放入锅里炒熟,盛出备用。
4、将胡萝卜粒倒入锅内炒制并注入水盖上盖子焖熟,捞出控水备用。
5、起油锅倒入米饭翻炒几下,把炒好的猪肉、虾仁、胡萝卜一起倒入锅内。
6、最后根据个人口味放入适量精盐、味精翻炒均匀即可。
虾仁炒饭的做法二
材料:隔夜饭一碗,虾数只,鸡蛋一粒,红萝卜粒、叉烧粒、葱头粒各1汤匙,蒜茸1茶匙,姜茸半茶匙,盐、生抽、胡椒粉和葱花适量
做法
1、虾去头壳去肠,洗净加少许糖和生抽拌匀。
2、用半汤匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。
3、倒入虾仁、萝卜粒、叉烧粒和葱头粒爆炒。
4、将虾仁、萝卜粒、叉烧粒和葱头粒拨到锅的一边,鸡蛋打散倒入锅内,待蛋液呈现半凝固时才一起拌炒均匀。
5、加入米饭炒散,加入盐、生抽、胡椒粉调味。
6、用中火煸炒至米饭干身松散,发出香味,撒入葱花即可。
虾仁炒饭怎么做营养会流失
炒饭一定要大火快炒,不然会沾锅。米饭大火炒制4分钟即可,不宜炒过久时间。因为虾仁很容易熟,变红就可以了。用黄油炒饭令饭更香。炒配料的时候已经调好味道了,炒饭时就不用加盐了。
虾仁炒饭各食材的处理方法
将虾挑去虾线,锅中水沸后放入葱、姜、料酒,将虾煮熟,剥去虾皮备用。如果觉得虾腥味较重,可以用胡椒粉先腌制一会再炒。鸡蛋打散后放少许盐备用。鸡蛋必须三个以上,最好土鸡蛋,炒饭时候,饭先下锅,蛋液淋在饭上使每个饭粒都能裹上一层蛋液。
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