清蒸排骨的家常做法
导语:清蒸排骨的做法比较简单,是一道家常菜,主要的食材自然是排骨,蒸的烹饪工艺,成品味道鲜美,清淡之中包含浓烈的排骨香味。排骨中比较丰富的蛋白质可以补充人体活动所需,大量的骨胶原则对于骨骼的发展起着重大的作用。尤其是身体逐渐变差的老年人和正在长身体的小孩子,加上需要补钙的人群,这道清蒸排骨的做法是再适合不过了的。下面由小编为您介绍清蒸排骨的家常做法,一起来看看吧。
清蒸排骨的家常做法一:
食材明细:排骨,食盐,油,大蒜,鸡精,酱油和淀粉等各适量;
1.排骨洗干净后加入适量的食盐和食用油,料酒,酱油和淀粉,抓匀进行腌制,约十分钟即可;
2.大蒜清洗干净备用,高压锅中加足量的水,将大蒜放在一个碗里,再把排骨放在里面,将装有排骨的碗直接放在高压锅里;
3.为了不让蒸出来的`水进入排骨中,可以用一个盖子将装排骨的碗盖起来,选择煮肉键,煮40分钟的样子就可以出锅了。
清蒸排骨的家常做法二:
食材明细:猪大排,食盐,酱油,调和油,马铃薯丁,白砂糖等各适量;
1.马铃薯洗干净去皮后切成小丁,放在盘子的底部备用;
2.排骨清洗干净,切成小块,加入生粉,食用油,食盐,酱油和白砂糖,抓捏均匀进行腌制,可以用保鲜膜包裹起来放在冰箱中冷藏两个小时,让排骨充分入味;
3.准备一个足够大的蒸锅,足量的清水烧开之后把装有排骨的盘子放在蒸锅里蒸,直至将排骨蒸熟就可以出锅了。
清蒸排骨的做法具体所用的时间根据每个人的情况有所不同,如果蒸锅中水加的足够多,则可以在将排骨放进去后就一直用大火蒸,直至蒸熟,如果水不是很多,就最好是将排骨放进去,大火将锅中的水再次煮开之后再该成中小火慢慢的蒸,直至将排骨蒸熟。其实用小火蒸的话,排骨虽然熟的慢一些,但是却是入味更加充分,经过小火慢慢的蒸制,加入的调料完全融入在了排骨肉里面,铺在盘子底部的马铃薯丁因为长时间的蒸,除了调料的香味,还融入了排骨的味道。综上所述,清蒸排骨的做法是需要耐心的,任何事情都不是一步登天的,慢慢的等待,才能做出最美味的菜肴。
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