清炒山药的家常做法
山药是一种营养价值丰富的食材,在中医的角度认为山药的药用价值远远超过了食用价值,综合意见,认为山药用来当做食疗食物是最为合适的,清炒山药的做法就是在这样的认知条件下产生的。下面是小编分享给大家的清炒山药的家常做法,希望对大家有帮助。
清炒山药的做法:
清炒山药的原料:山药、猪肉;
清炒山药的`配料:胡萝卜、葱、米醋、盐、鸡精、油;
1、首先把肉切成片,最好薄一些。
2、山药和胡萝卜去皮切成薄片,注意山药去皮后会非常粘滑,拿不稳,切的时候一定要小心手。
3、葱段爆锅放入肉片翻炒。
4、肉炒到8成熟时把胡萝卜片放进去翻炒。
5、最后把山药片倒进去翻炒均匀,为了保持山药爽脆的口感可以适量的加点米醋,放盐调味,炒到汤汁粘稠就可以放鸡精然后出锅了。
6、简单、好吃、有营养的清炒山药就做好了。
冰糖拔丝山药豆
材料:山药豆500克,料酒,红烧汁,姜,蒜,糖,盐,麦芽糖
1、山药豆500克,料酒、红烧汁、姜、蒜。
2、锅入油炒香蒜末姜末,倒入一勺红烧汁。
3、加适量水,倒入一勺料酒、少许糖。
4、将山药豆倒入汤汁内小火焖,开锅后按个人口味加适量盐继续焖至少许汤汁关火即可。
注意:熬糖稀时一定要小火不停的搅拌,能拉出丝来立即关火。也可放油炒糖稀,都是勤搅拌才行,不然会胡锅底,炒出来的糖也是苦的。
山药豆薏米红豆粥
材料:山药豆,薏米,红小豆,香米,冰糖
1、薏米、红小豆洗净,加温水浸泡一夜。
2、山药豆挑净(一定要剔除不好的豆),洗净干净,香米洗净。
3、净锅加足水,下入薏米和红小豆煮20分钟,下入香米再煮半小时左右至熟烂。
4、加冰糖调味煮至稠状即可。
温馨提示:
胡萝卜遇到肥肉会充分溶解胡萝卜素,所以炒这个菜的时候可以适量的用点肥肉;
吃出健康:
1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;
2、山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
美食禁忌:
山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
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