泰式炒河粉的做法
1、将河粉泡水至软化备用;葱白切丁、其余切小段;洋葱切丝。热锅后,加入油,加入葱白丁、菜脯丁、豆干丁和虾米碎,炒出香味后,再加入泡软的河粉、老抽,炒至上色。
2、加入其余调味料翻炒,再加入洋葱丝和豆芽菜略炒,最后加入葱段,大火快速翻炒一下即可。
3、小贴士:1.用温水浸泡河粉较容易软化。2.如果有炸花生米碎,加一点进去会更香。3.泰国菜基本离不开鱼露,但鱼露一旦打开存放就不能超过30天,家庭若用量不大,建议买小瓶装,开盖后冰箱存放。4.炒的时候要大火,油要比平时炒菜多1匙,河粉要用筷子拨散,这样才不容易粘连。5.如果有鸡蛋,在做步骤2时,先炒鸡蛋,再下其余材料。
4、泰式炒河和广式牛河不同,泰式炒河带有明显的酸甜口味,和恰到好处的`辣味。用泰式料理中不可缺少的调味料鱼露替代生抽,增加了河粉的鲜香。而柠檬汁的加入,也化解了炒河的油腻,多了一份清新,细细品味后,其中独特的滋味令人回味无穷。
5、泰式炒河加了鸡蛋会更香。
-
香辣濑尿虾做法参考
材料:濑尿虾500g,黄洋葱100g,姜20g,蒜20g,红辣椒20g,花椒20g,辣椒油1小勺,料酒适量,盐适量。做法:1、黄洋葱切去两头,去外皮洗净切丝,姜切片,蒜头拍碎,红辣椒洗净去籽切碎。2、皮皮虾淡盐水浸泡片刻,刷洗干净,放姜、料酒腌渍10分钟左右,煮锅加水烧开,皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出...
-
热干面的做法15篇[热]
热干面的做法1食材:普通面粉500g、油适量、盐适量、芝麻酱适量、辣酱适量、葱适量、酱油适量、味精适量、食用碱3g、水220g做法:1、首先来制作碱面条吧~在500g面粉里加入3~4g的食用碱,再慢慢加入水和成较干的面团2、用压面机压成一张张面皮3、再接着压出细圆面条~...
-
莴笋炒肉的做法
莴笋炒肉的做法1炎炎夏日,凉拌莴笋是最适合不过了,但是夏天又想吃肉,可是夏天吃肉容易上火!有了莴笋,夏天吃肉不再是个烦恼,来一道莴笋炒肉吧,给你一个不上火的夏天。莴笋炒肉的做法莴笋,生在在微酸性的土壤之中,在乡村田地里,一片一片莴笋,翠绿的颜色,生机勃勃,足以成为一...
-
冰皮月饼的做法步骤详解
1.将只要材料备好,三种粉类放在一起(能过筛一遍最好)2.将糖粉倒入牛奶中搅拌至糖化(家里糖粉不够了,我用的白糖,需要多搅一下确保糖化,糖的量网上大部分是50g,不过我觉得馅儿比较甜减了糖量,大家吃着也觉得是合适的)再加入油搅拌均匀3.搅拌好的样子4.将搅拌好的牛奶倒入...