炖羊杂的做法
炖羊杂也很多营养,今天小编要给大家介绍的便是炖羊杂的做法,欢迎阅读!
炖羊杂的做法
1.羊杂洗净备用
2.然后分次焯水捞出趁热去掉表面黑色薄膜
3.放凉后切碎块在次焯水捞出备用
4.准备所有调味料
5.砂锅中放入清水,水开后把焯水羊杂碎放入锅中
6.加入料酒
7.在放入盐
8.最后下入所有调味料,在次开锅盖上盖小火炖一半小时即可熟透
9.熟后成入碗中享用,可跟个人口味加适量辣椒油和香菜即可
羊杂汤的营养价值
1、鲜羊肉脏有蛋白质,脂肪、磷、铁、多种维生素、钙、糖、尼克酸等;
2、具有补肝肾、健脾胃的功效;
3、萝卜含有维生素B、维生素C、碘、淀化酶、氧粉酶等。白萝卜:
营养分析
1、增强机体免疫功能:
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2、帮助消化:
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3、帮助营养物质的吸收:
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌:
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
羊杂的功效与作用
羊杂也就是羊下水,把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料,装入锅内,放一块羊尾油,还可另加细粉条,煮好后,捞到碗里红白相间,热气腾腾,油而不腻,令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。
羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论,主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素,有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效,在气候偏冷的北方和西部地区,羊杂即可果腹充肌,又可为人们逐寒御冷。
羊肝含胆固醇高,故高脂血症患者忌食。萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
吃羊杂的好处
1、羊心味甘、性温、归心经;有补心益血的作用;可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症。
2、羊肚味甘、性温、入脾、胃经;具有健脾补虚、益气健胃、固表止汗之功效;用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
3、羊骨适宜虚劳赢瘦、腰膝无力、筋骨挛痛、久痢久泻之人食用;适宜再生障碍性贫血、血小板减少者食用。
4、羊肺性平、味甘、归肺经;能补肺气、调水道;可用于肺痿咳嗽、消渴、小便不利或频数。
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