家常金华火腿的做法
【导读】:火腿的制作历史已有1200余年的历史,而名称的来源则是起于宋朝建炎年间,迄今为止已有870余年,相传抗金名将宗泽回乡时,浙江义乌百姓腌制咸猪腿劳军,宗泽便把咸猪腿奉献给皇上,高宗因视剖开的肉色绯红似火,遂命名为“火腿”那今天我们一起来学习家常金华火腿的'做法吧!
家常金华火腿的做法1、粥类:火腿咸蛋粥
材料:熟蛋黄四个,火腿250g,泰国香米100g,高汤500ml,
做法:
1、先将熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎,瘦火腿肉切成细丝,高汤一碗(骨汤或者鸡汤都可以)。
2、将泰国香米淘洗干净,倒入砂锅中,加入高汤,半锅水,下入火腿丝,搅匀。
3、大火烧开后,下入咸蛋黄搅散,然后改小火,熬煮15-20分钟,每间隔5分钟开一次盖,用勺子铲动一下,避免糊底哦。
4、煮至粥变得均匀浓稠,加入适量鸡精、白胡椒粉调味,即可关火,最后撒上葱花即可。
小提示:
因为咸蛋和火腿本身已经很咸,所以在煮这款的粥的时候可以少加盐,以免味道太过强烈哦!)
2、汤类:火腿冬瓜汤
材料:冬瓜200g,火腿200g,盐20g,姜20g,植物油15ml,虾皮50g,
做法:
1、冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝。
2、锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香。
3、放入火腿丁,翻炒几下。
4、放入冬瓜片,继续翻炒半分钟。
5、锅中倒适量水,没过菜1公分即可。
6、待水烧开,加盖小火炖煮。 ...
火腿的营养价值
火腿想必大家都常吃,但是对它的营养价值又知道多少昵?下面让小编给各们总结一下吧。
1、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。
2、火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
3、火腿肉性温,味甘咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效。
4、可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
5、因火腿有加速创口愈合的功能,现已用为外科手术后的辅助食品。
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