香辣基围虾的家常制作步骤大纲
香辣基围虾好吃的秘诀就在于——香、辣、鲜。要使香辣基围虾做得好吃,炒制的火候和配料的调和都是关键的哦!下面我们就来了解一下香辣基围虾的做法!
香辣基围虾的做法
材料:新鲜基围虾500克、花椒、干辣椒、八角、草果、桂皮、大葱、蒜、姜、火锅底料
做法:
1、将基围虾清洗干净后,放入两汤匙的盐,再倒入清水没过基围虾,然它浸泡两小时,把身体里的淤泥吐尽,最后用废弃的.牙刷将基围虾的腹部洗刷干净,尤其是头部与身体连接处,常有污泥堆积。
2、热锅后,倒入食用油,把葱姜蒜倒入锅内爆香。
3、待散发出香味后,再放入花椒和干辣椒。
4、炒出麻辣味道调料后,倒入基围虾,炒至外壳的色泽变红。
5、将重庆火锅底料捣碎,加入锅中,翻炒均匀。
6、放入草果、八角和桂皮,加入适量清水,至食材的1/2处。
7、调小火,焖20分钟后,转大火收汁即可。
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