如何用烤箱制作月饼
导语:虽然中秋节期间可以买到各种各样的月饼,但是批量生产的月饼的质量问题很难保证。所以还不如自己动手,做又美味又安全的月饼,一年四季都可以享用得到。以下是小编整理关于如何用烤箱制作月饼,以供参考。
食材
食谱热量:936.6(大卡)
主料
面粉4 杯
鸡蛋液奶粉3/4杯
方法/步骤
制作月饼面团。在一只碗里,混合面粉,奶粉和盐。
往另一只碗里打一只鸡蛋,加入糖,搅拌5分钟。倒入融化的黄油和香草提取物。将所有的素材搅拌均匀。
将筛过的干粉倒入液体混合物中。形成面团。
揉面团。将面团放在撒有面粉的案板上,来轻轻地揉。揉到表面光滑的话,面团就准备好了。
揉成一个长条。如果可以的话,将面团放进冰箱过夜,然后就更容易做下一步。
切成均匀大小的小圆饼。大概可以切15到20块
制作馅料。将杏仁果酱,剁碎的'红枣,椰蓉,葡萄干等混合在一只碗里。用刀叉将大块捣碎。
将烤箱预热到190摄氏度。准备好两个烤盘,铺上羊皮纸。
将每块面团压成7.5直径的圆饼。中间厚,边缘薄。
加入馅料。将馅料按在每个圆饼的中间,然后将边缘拢起,封住馅料,捏紧。揉成一个球状然后压平。
准备好月饼模具。撒上点面粉。
然后用模具将压平的圆饼压成月饼的形状。然后四面敲击一下,月饼就出来了。
如果没有月饼模具的话,尽量将月饼揉圆,使用刀叉来画一个图案。
在月饼保持刷一层蛋液。将月饼相隔2.5厘米摆放在烤盘上。然后放进烤箱。
注意事项
你可以添加任何你喜欢的馅料。想做红豆馅月饼的话,将一磅红豆泡在水里过夜,第二天从水中捞出来,然后用8杯热开水煮豆。煮到红豆裂开。然后用一只炖锅,炖红豆和捣碎的坚果(核桃,榛果,杏仁,腰果等),油和糖,直到炖到水分蒸发。放凉好再做下一步。
你需要用两只刷子,一种刷面粉一种刷鸡蛋液。
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