豆腐的制作过程
今天晚上,我老舅在做豆腐,我见了,赶紧跑过去,心里想:一定要看个究竟,到底豆腐是怎样做成的。
忽然,屋子里传出了“轰隆隆,轰隆隆”地响声,“咦!这是什么声音呀?”原来老舅把喝足了水的.豆子放进电磨,发出的声音。
不一会儿,电磨将豆子搅碎了,从机器中流出来,变成了粘糊糊的。随后,老舅将过滤布架在铁杆上,把磨出来的豆子放在过滤布上,将豆浆过滤出来,我想:原来连豆渣都得过滤掉,怪不得豆腐吃起来那么细腻!
这时已经变成豆浆了,要将氯化钠放进豆浆里,我听了,脱口而出:“氯化钠不就是盐吗?”这时豆浆上面浮起一层带有黄色斑点的物质,“真奇怪,这是什么物质呀?”“这是腐竹呀!”我听了以后,大吃一惊,原来平时吃的腐竹就是这个样子呀!
该放氯化钠了,需要放四勺,不一会儿,豆浆聚成了许多小疙瘩,将他们压成型,豆腐就做好了。
可是,我就是不明白,为什么氯化钠是咸的,可作出来的豆腐是淡的?
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