豆腐乳的制作方法
在制作腐乳的过程中,其原材料大豆的营养几乎没有任何损失,反而产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸与氨基酸。腐乳所含的有益食用菌,既不会伤害人体健康,正确食用又对身体有好处,且益处不少。下面是小编整理的豆腐乳的制作方法,希望对你有帮助!
豆腐乳的做法(一)
材料:
老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油
步骤:
1、将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜
2、取密封的'容器,垫上稻草(也可用粽叶代替),将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面
3、用保鲜膜加盖密封,让其发酵
4、用筷子能轻易插入,则意味着豆腐发酵好了,豆腐乳好不好吃,这一步是关键
5、将发酵好的豆腐,过下白酒
6、接着在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚
7、再裹上辣椒油,放入罐子里
8、密封一周,就可以享用了
豆腐乳的做法(二)
白糖:富含碳水化合物
食材用料:老豆腐 白酒 干辣椒末 调和油 食盐 鸡精 白糖
菜谱做法:
1.老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油(拍照时忘了调和油)。
2.将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜。(本次沥了36小时)
3.取一能密封的容器,垫上稻草(我木有找到稻草,就地取材用了端午节剩下的粽叶哈),将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面。
4.然后履保鲜膜盖盖密封,让其发酵。
5.看看这个样子豆腐发酵好了,用筷子能轻易地插入,豆腐乳好不好吃这一步是关键。
6.将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。
7.然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。
8.再裹上辣椒油,放入罐子里。
9.密封一周就可以享用了。
10.这豆腐乳虽然没有卖得那么方正漂亮,但是味道棒极了,而且没有任何添加剂,纯正的有机食品哦。妥否,请xx们指正哈。
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