蜂蜜菊花小蛋糕的制作
外皮上色后口感有点小酥粒,掰开看组织细腻,口感柔软,这是一款材料简单非常适合新手尝试的小蛋糕。
制作步骤:
1.将白糖和蜂蜜倒在一个盆里
2.再打入鸡蛋
3.锅里倒热水,把盛鸡蛋的盆放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发。越打会越浓稠的。
4.直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器时,打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。
5.在打发好的`蛋糊里倒入低筋面粉(最好是筛一下,我忘记了)
6.把蛋糊和面粉用刮刀上下翻拌均匀
7.拌好的面糊里倒入30ML的玉米油,也采用翻拌的形式搅拌均匀,成为蛋糕糊
8.蛋糕糊倒入模具里,8至9成满。
9.将蛋糕模具放入预热好185度的烤箱,烤焙18分钟左右,表面金黄色即可出炉。
小贴士:
1、全蛋打发在40度左右最稳定,所以不要用开水,用热水即可坐盆打发了。
2、不要用有味道的花生油,以免窜味影响口感,用普通的色拉油或者玉米油即可3。我的烤箱实际温度和表面刻度要相差20度,所以烘烤时间自行调整。只要看到蛋糕表面少许着色就可以了,着色一般在最后几分钟内,看住了以免把蛋糕烤老了
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