幹牡蠣炒蛋的做法
幹牡蠣就是蠔幹,牡蠣炒蛋是一道簡單的.家常菜,下面介紹幹牡蠣炒蛋的做法,希望大家會喜歡哦!
準備食材:
雞蛋3個、幹牡蠣3個、葱3棵、蒜頭2粒。
做法步驟:
幹牡蠣切丁,葱切成葱花備用,蒜頭切開氧化。
雞蛋加少許的鹽和糖,再加適量的花生油打散,最後加入切好的葱花,接着再打散,雞蛋打得越散,炒起來越鬆軟。
熱炒鍋下花生油,注意是熱鍋冷油。
油稍微熱就放蒜塊,爆一爆。
倒入幹牡蠣翻炒片刻。
加入蛋液。
這裏注意,不是用鏟子來炒,而是用筷子來炒,不斷地把凝固的蛋液用筷子打散,一直炒到蛋液全部熟。
要是想香口一點就再煎一煎兩面,色澤變金黃後就可以裝盤了。記住全程用中大火,不要用小火,整個炒制過程也就用了2到3分鐘,名副其實的快手菜。
小竅門:
1、雞蛋打散是打得越散越好,炒起來就鬆軟。
2、全程用中大火,不要用小火,整個炒制過程也就用了2到3分鐘。
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