炒蝦仁的家常的做法
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清炒蝦仁是江蘇地區傳統名菜,屬於蘇幫菜的一種,以下是小編收集的家常的做法,歡迎查看!
1.蝦仁吸乾外表的`水份用素油、蛋清、澱粉、上漿
2.胡蘿蔔要先切丁
3.青豆汆熟
4.胡蘿蔔丁下油鍋爆一下
5.下蝦仁爆炒注意油温控制在五成左右,下鹽下料酒翻炒
6.下汆熟的青豆,翻炒
7.即可出鍋裝盤
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