草魚塊的家常做法
草魚富含蛋白質,肉質細膩,那麼草魚塊的家常做法又有什麼呢?
草魚塊的家常做法一:主料:鯇魚
輔料:冬筍、水發冬菇、熟火腿
調料:葱、姜、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、雞精、食用油
做法
1.將鯇魚剖腹洗淨,切成柳葉花刀,裝入盤中待用;
2.將冬筍、冬菇、葱、姜、熟火腿洗淨切成絲;
3.將盤中的`魚撒上鹽、料酒、胡椒粉、雞精,並用食用油內外抹勻,放入冬筍絲、火腿絲、冬菇絲、葱薑絲;
4.坐鍋點火放入清水,待水開後將魚放入鍋中,加蓋蒸15分鐘,稍涼取出,加入葱絲,澆上生抽,將熱油澆在葱絲上即可。
特點
魚肉鮮嫩,鮮鹹味濃。
草魚塊的家常做法二:材料
葱絲少許,薑絲少許,打算兩瓣,蒸魚豆豉2茶勺,油5ml,花椒少許,鹽少許,料酒2茶勺
做法
1、先把魚用料酒和鹽醃製30分鐘。
2、水開後,上鍋蒸8分鐘。取出,把盤子裏的水倒掉。
3、加入葱薑絲,倒入蒸魚豆豉。注意:一定要貼邊倒,不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。
4、另起鍋加油,燒熱,加花椒少許。等花椒變黑後,關火。
5、在蒸好的魚身上撒少許香菜,然後把步驟(4)澆在上面就ok了。
小訣竅
1、蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。
2、葱薑絲不要先放。
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