魚加面的做法大全家常
魚加面的做法大全家常,以下就是小編整理的魚加面的做法,一起來看看吧!
魚加面的做法1
1 魚切塊,用胡椒粉鹽,醃漬十分鐘
2 麪糊根據自己愛好,喜歡魚身上很厚的面,就調稠一些,喜歡魚比較香,就稀一些。根據喜好還可以加雞蛋和泡打粉,
3油鍋炸,油温要稍微高點下去,不容易脱糊。炸老點也好吃,嫩點紅燒或者醬燒的'時候容易掉。
魚加面的做法2
草魚100克、小麥麪粉200克、海蔘(水浸)100克、魷魚(幹)50克 輔料:玉蘭片、料酒、胡椒粉、植物油、醬油、姜、味精、小葱各適量。做法:
1、草魚宰殺,去鰭、鱗、內臟,片取淨肉,斬剁成茸;
2、將麪粉、魚茸適量的水和少許鹽,製成水面團;
3、將水面團揉上勁,然後擀切成魚面,備用;
4、 將淨瘦肉切成7 釐米長的絲;
5、 葱切絲,姜切末;
6、 水發海蔘、水發魷魚、水發玉蘭片均成絲;
7、將魚面用温水泡軟,撈出瀝乾水分,放盤中淋上醋,上籠蒸20 分鐘取出;
8、 海蔘、魷魚、蘭片用肉湯氽出瀝乾水分;
9、鍋放火上,加油,燒熱放肉絲炒散,加醬油、葱、姜炒上色,加海蔘、魷魚、蘭片絲;
10、 再加料酒、魚面、胡椒粉、鹽、味精炒勻,淋醋即成。
附:肉末雞蛋蒸豆腐
主料:內酯豆腐1盒
輔料:五花肉末適量、雞蛋3個
調料:香葱、紅椒、郫縣豆瓣醬、蠔油、十三香、白糖、雞精、料酒
做法:
1,內酯豆腐撕去上面的表皮倒扣在盤中,用剪刀在四個角各剪一刀。
2,可以輕鬆取掉盒子。
3,用刀輕輕切成片。
4,3個雞蛋打散,加入涼白開水,雞蛋與水的比例為1:1.5。(可以根據盤子大小來決定雞蛋的量)
5,過濾掉氣泡。
6,倒入豆腐盤中,蓋上保鮮膜放入蒸鍋內蒸熟。
7,炒鍋上火加少許底油,下入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
8,下入肉末炒散,烹料酒、加入蠔油、白糖、雞精、十三香定好味。(依個人口味加鹽,我沒有加,覺得鹹味夠了。)
9,加入香葱、紅椒圈炒出香味,加少許水略煮。
10,淋少許水澱粉勾芡。
11,最後把炒好的肉末澆到蒸好的雞蛋豆腐上即可。
-
西餐中雞蛋的6種做法
西餐中雞蛋的做法1Soft/HardBoildedEggs(白煮蛋)最簡單的雞蛋做法。根據自己的喜好選擇不同的煮蛋時間,但一般不要超過10分鐘,蛋黃髮灰綠代表煮的時間太長了。煮好的雞蛋放進涼水中待會,這樣容易剝皮。西餐中雞蛋的做法2PoachedEggs(水波蛋)一種貌似誰都會煮,但要...
-
(優秀)羊肉湯的做法大全
羊肉湯的做法大全篇1黃芪當歸羊肉湯原料:當歸,黃芪,羊肉,葱,姜,料酒,味精。製法:1、羊肉洗淨,鍋中放入橘皮,煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉,然後再放入幾個橘皮繼續煮,重複3—5次就可以去除羊肉的.羶味。2、當歸、黃芪、黨蔘洗淨,裝入紗布袋內,紮好口。3、葱、姜洗淨,分別切段切...
-
蝦仁獨麪筋做法參考
食材:油麪筋150克,蝦150克調料:油、鹽、糖、葱、姜、料酒、醬油適量做法:1、將麪筋用熱水稍焯一下,將裏面的有洗乾淨,改刀切成塊備用。2、將蝦洗淨,去掉皮和挑掉蝦線,清理乾淨,做鍋燒開水,水開了將蝦仁焯水備用。3、點火等油温熱將姜、葱爆香後,放入油麪筋放入翻炒。4、繼...
-
法式小泡芙做法步驟
1.所有材料提前稱量好2.鍋裏放水、鹽、無鹽奶油,中火煮沸後加入低筋麪粉,迅速攪拌,直到麪粉和奶油水混合均勻為止,關火3.每次加入一個蛋,攪拌至均勻4.所有蛋液加完攪勻後的樣子5.烤盤鋪油布,用裱花袋擠成4cm左右的小圓形,用勺子背沾一點點水把見見壓平6.烤箱210度預熱...