香酥鱈魚塊的做法
香酥鱈魚塊做法和步驟
1、冷凍的鱈魚解凍後切成小塊,加入鹽、料酒、胡椒粉醃製15分鐘。
2、麪粉、玉米澱粉、色拉油再加上1小碗清水混合調成能慢慢流動的`麪糊。
3、將醃製過後的鱈魚塊放入麪糊碗內,使其均勻的裹上面糊。
4、鍋中適量油燒熱,將裹上面糊的魚塊一一夾入油鍋中。
5、轉中小火炸至金黃色撈出瀝油即可。
6、小貼士:1、入油鍋炸的時候要將魚塊一塊塊夾入鍋中,以免粘連在一起。2、鱈魚的質量很重要,好的鱈魚肉應該凝而不散,質量差的鱈魚一經烹飪就會散掉。
香酥鱈魚塊飲食特點
因為鱈魚口感嫩滑、肉質鮮美,即使用簡單的烹製方法,也會非常可口。加之鱈魚的刺少,且沒有細小的刺,特別適合孩子食用。
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