螺旋藻的做法大全家常
螺旋藻是一種生活在水中的原核生物。螺旋藻營養豐富,含有蛋白質以及多種氨基酸與維生素。具有減輕癌症放療、化療的毒副反應,提高免疫功能,降低血脂等功效。很多人不知道螺旋藻該怎麼吃,那麼下面就由小編來為您介紹一下吧。
螺旋藻麪包
高筋麪粉354公克,全麥麪粉62公克,螺璇藻粉8公克,速溶酵母5公克,小麥蛋白質21公克,麥芽精4公克,鹽10公克,改良劑1公克,水291公克,橄欖油33公克。
做法
1、取適量水倒入容器中,依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
2、將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無干粉狀態,轉中速攪拌至成為面?。
3、將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至面?拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
4、將作法3面?滾圓,以温度計測量面?中心温度需為2627℃,放入鋼盆中移入發酵箱,以温度28℃、相對?岫?8%進行基礎發酵約60分鐘。
5、待作法4發酵完成,取出以手將內部氣泡拍出,再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
6、將作法5面?分割成每個約50公克的小面?,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約1015分鐘。
7、將鬆弛好的作法6以擀麪棍擀開,再?雲鴯鱸玻?湃肟九討幸迫敕⒔拖洌?暈露?8℃、相對?岫?5%進行最後發酵約4045分鐘至體積膨脹為一倍大。
8、將作法7移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
螺旋藻雞面
材料
雞脯肉200克,螺旋藻粉80克,紅椒100克,四味碟(紅油、綠芥汁、芝麻醬、美極鮮醬油)、花生油、蛋清、鹽、雞汁、生粉各適量。
做法
1、將雞脯肉攪打成蓉,加入螺旋藻粉、花生油、蛋清、鹽、雞汁、生粉,順同一方向抽打至上勁。
2、紅椒洗淨,切成絲。
3、雞蓉鋪生粉,擀製成片,切成麪條狀,煮熟,撈出瀝水,裝盤,跟四味碟上桌即成。
創新説明
雞面中加入螺旋藻粉,口感更加滑嫩。
涼拌螺旋藻
材料
螺旋藻,生抽,芝麻,蒜,葱,醋,香油。
做法
1、將螺旋藻用温水泡發。
2、將發好的.海藻用水灼熟,然後過涼開水。
3、將蒜、葱切好,加上生抽、醋、香油做個汁,與海藻攪拌均勻。
4、可以了,味道還不錯嘛。
結語:以上就是為您帶來的幾款關於螺旋藻的美味食譜,大家學會了嗎?螺旋藻雖然小但是營養卻極其豐富,是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助,那就請您趕緊試試吧。
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