懷化市美食攻略
懷化市的美食很多,你吃過嗎?下面是小編幫大家整理的`懷化市美食攻略,希望大家喜歡。
血粑香腸
每年臘月,侗家婦女便忙着灌製“血粑香腸”。
先把適量糯米加入一些食鹽泡好。殺豬時,待豬血將流盡時用盆子盛取尾血,並取豬大腸洗乾淨,把尾血倒進濾幹水的糯米里,並佐以葱、姜、五香粉、醬油之類作料,攪拌均勻,然後將紮上小孔,將它掛在火塘邊晾乾即食用。
食用時取下一節,洗淨切成圓片,放上茶油(菜油)、幹辣椒、大蒜等作料爆炒便成,吃起來不油不膩,口感舒適,回味無窮。
小江河魚
小江河魚是一道地方名菜,以漵水河魚為主料,肉細質純,烹製獨特,味道鮮美,聞名湘、黔、滇、川。曾有外地遊客品嚐小江河魚。即興賦詩:遠來小江賞知音,旅遊美景看不盡,漵水沅水活魚好,一路春風香滿脣。現正在興建的小江橋東鮮魚一條街,已有十餘家餐廳烹飪小江河魚,使遊客大飽口福。
灌腸粑
灌腸粑是由豬血拌糯米或小米,加食鹽佐料,灌入豬大腸內,然後煮熟、炕幹,色澤烏紅,食用時,蒸熟切片,味道香濃,且軟又糯,為老人小孩最佳菜食。
毛狗肉
毛狗肉是辰溪瑤鄉一道名菜,距今有200多年曆史。毛狗肉就是將一條整狗剁好一鍋炒。烹製毛狗肉,首先是選狗,按瑤家説法是:一黃二白,三花二黑。製作毛狗肉首選黃狗。狗齡8至12個月,重量9公斤為宜。宰殺後,用稻草火燙毛,丙把金黃油亮的整條狗放在流水中洗淨,開膛時,把狗血留住,然後洗淨狗肉,狗雜剁成一寸見方的小塊,放在着有茶油、作料的鐵鍋中爆炒,5分鐘後,丙把狗血倒入鍋中,燜上十分鐘,一鍋噴香可口的毛狗肉就可上席了。
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榴蓮司康的做法步驟
1.首先準備好一個雞蛋,打散2.這就是現成的配料包,三塊麪餅和準備好的榴蓮餡兒3.麪糰解凍4.然後撒上一點麪粉,擀成薄片5.切成條狀6.然後分割成方形或者三角7.放到烤盤裏面8.然後刷上薄薄得一層雞蛋液9.烤箱裏面中層200度,10分鐘即可10.晾涼了之後切成兩半11.擠上榴...
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廣式月餅的做法步驟附圖
廣式月餅的做法步驟1.材料餡料:棗泥餡,揉成約20g每個小圓團16個用來包蛋黃,備用。另再揉約30g每個小圓團數個待用來做全棗泥餡。鹹蛋黃,圖中是生的,需用白酒浸泡1-2小時,入烤箱160度烤10-15分鐘,使蛋黃稍出油後再取出放涼,蛋黃一切成兩半,如果放整個蛋黃也可以,我考慮用5...
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排包的做法步驟
1.稱出5g酵母,用事先準備好的温水化開。先做好酵母水,可以讓酵母更充分的發揮作用。2.稱450g麪粉。3.稱歸零後,稱入90g糖。4.4g鹽。5.18g全脂奶粉。6.乾粉攪拌均勻。7.倒入36g玉米油,一定要一點一點倒,也可以事先倒在碗裏,為了少刷一個碗,直接倒粉裏了。8.先將油攪拌...
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蘋果派的具體做法步驟
1.取出派皮等幾分鐘三張都用擀麪杖將派皮擀大一點,一張用磨具壓或者用刀劃成圓形,另外兩張成條形,放入冰箱冷凍一下2.將蘋果切成丁加水,糖,肉桂放進鍋裏煮沸,注意最後再加檸檬汁【不要加太多而且一定要最後加3.等蘋果丁稍微冷卻之後取出派皮將蘋果放在圓形派皮上,將條...