家庭生煎牛排的做法
家常煎牛排的做法非常簡單易學,而且色澤鮮豔美味。這是小編為大家整理的家庭生煎牛排的做法,希望大家喜歡。
1、超市裏買好一點的牛排,注意不要買腿肉或腱子。我推薦眼肉,肥一點的好吃。初學者也不要買T骨之類帶骨頭的,不容易做。不需要太貴的,美國這邊5刀一磅的已經很好了,10刀的可以熟練後再買。貴一點的確實好拿刀背把牛肉斷筋。隨便敲就好了,這步不是重點,敲薄了容易熟,而且感覺更大。
2、牛排上灑鹽、黑胡椒粉、抹上油,醃製一小時或以上醃製後的牛排,表面油光發亮,可以入鍋了
3、平底鍋燒熱,直接入牛排
4、一面煎完換一面,翻一次就夠了,不用翻來翻去。時間要自己把握了,大火1分鐘左右,或者表面有焦黑了就可以翻。
5、關火,趁着鍋裏的餘温加最後的調料:一小勺紅酒,或者一小塊黃油,倒一點點生抽也可以。這裏可以自由發揮了。
6、靜置5分鐘享用。
7、很多人提到了“鑄鐵條紋鍋”。經常做牛排的話確實可以入手一個,你值得擁有。不過這玩意兒除了牛排也沒別的用了
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