醃製的帶魚怎麼做好吃
醃製的帶魚怎麼做好吃?下面小編為大家分享兩種做法,歡迎借鑑。
醃製帶魚做法【1】
原料
帶魚、鹽、料酒、紅椒、油、白糖、味精、葱、啤酒(不想用啤酒 水也可以 推薦使用啤酒)、生抽、蒜、姜。
做法
1、帶魚洗淨,取中段,用鹽、料酒醃製20分鐘;
2、把魚段放通風處把表皮晾乾;
3、起油鍋,油熱後,下入帶魚中火炸成金黃色,撈出控油;
4、鍋內留底油,爆香紅椒段、葱薑蒜和八角,下入炸好的.魚段;
5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制;
6、湯汁基本收干時,加入適量啤酒,料酒,大火收汁,加味精出鍋,撒上葱花香菜即可。
醃製帶魚做法【2】
用料
一條帶魚
一勺鹽
兩片生薑
幾滴料酒
做法
第一步
帶魚去腸洗淨,用廚房剪剪成2釐米的小塊
第二步
放入一勺鹽,用手抓勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一晚
第三步
上面擱兩片生薑,滴幾滴料酒,水開後上鍋蒸10分鐘左右
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