西餐海鮮湯的3種做法
西餐海鮮湯的做法1、芝士洋葱海鮮湯
魷魚,青口,蝦仁,洋葱1只,蘑菇4只,蒜頭3顆,番茄1只,黃油,芝士,鹽,黑胡椒粉,parsley(荷蘭芹粉)
做法
1、洋葱切粒,蘑菇切片,蒜頭排扁,番茄切塊;
2、起油鍋下黃油,蒜頭,番茄,洋葱,蘑菇,鹽煸炒;
3、加開水,下海鮮,加芝士;
4、沸騰後,中火煮10分鐘;
5、盛出撒上黑胡椒粉和荷蘭芹粉即可食用。
西餐海鮮湯的做法2、酸辣海鮮湯
材料
湯底:30g,紅葱頭3粒,小辣椒2支,南薑片15g,小番茄3粒,草菇70g,洋葱1/4個,高湯600cc,海鮮:115g,魚肉6片,草蝦3只,蛤蜊8個,香菜葉少許,檸檬汁3大匙,魚露2大匙,糖3茶匙,酸辣醬1茶匙,辣蝦膏1茶匙
做法
1.花枝洗淨,由內面斜切交叉條紋,再切成三角片,魚肉切成6片,草蝦剝除外殼留頭尾,由背部切一刀去除沙腸
2.草菇洗淨切半
3.將高湯600cc內放入湯底材料,以中火煮,煮開後改小火,煮約2分鐘,等香味出來後,再將海鮮材料放進鍋內煮滾
4.煮滾後立即放入調味料,待攪拌均勻後關火,撒香菜葉後即可上桌
西餐海鮮湯的做法3、冬蔭功海鮮湯
材料
鮮蝦,魷魚須,薑末,蒜末,冬蔭功調料
做法
1.砂鍋燒熱,倒少許清油,放入切碎的薑末,蒜末,稍稍爆香。然後倒入小半鍋清水,煮開後加入冬蔭功調料,調勻,再次煮開(調料放多放少以自己的口味為準,喜歡味道重的就多放些,喜歡味道清淡點的就少放些)。
2.買回來鮮蝦和魷魚須之類的小海鮮,洗淨了,瀝乾水份。等砂鍋的湯水煮開後,就把海鮮材料全放進去,大火煮上十分鐘左右,就可以了(想吃得盡興些的`,還可以加螃蟹啊,螺肉啊什麼的各式海鮮在裏面)。
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