大明蝦的做法和視頻
大明蝦是一道美味的菜餚。中國明對蝦又稱東方對蝦,舊稱中國對蝦,屬節肢動物門,甲殼綱,十足目,對蝦科,對蝦屬。過去常因成對出售,故稱對蝦。下面是本站小編整理的相關內容,歡迎大家閲讀!
主要材料
大明蝦、蘆筍、土豆球、百里香、白酒、檸檬汁
調味料
洋葱末、蒜泥、奶油、黃油、鹽、胡椒
做法
(1)大明蝦剖開背殼,抽去沙筋,用洋葱末、百里香、白酒、檸檬汁、蒜泥、黃油醃漬。
(2)醃好的'大明蝦放入煎盤煎至呈金黃色,再放入烤箱,烤至成熟。
(3)土豆球焯水後煎熟至色金黃;蘆筍焯水後用黃油、洋葱末翻炒,加鹽、胡椒調味。
(4)大明蝦烤熟後,將烤盤中的汁水倒入鍋內,加奶油和鹽、胡椒,濃縮成奶油明蝦汁。
(5)大明蝦裝盆,蘆筍和土豆球擺放在盆內,將奶油明蝦汁淋在蝦上即可。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
注意
大明蝦烤斷生即可,不宜太老。
炒大明蝦的做法
≮美食原料≯
明蝦肉400克,韭黃250克,濕香菇15克,筍花6片,豬油1000克(耗100克),胡椒粉、芝麻油、紹酒、濕澱粉、味精、魚露各適量。
≮美食做法≯
1、蝦肉洗淨,用刀在蝦背在片開(不要片斷),剔去蝦腸後,摸在澱粉水。把香菇切片、韭黃切段。將味精、胡椒粉、芝麻油、魚露、紹酒、濕澱粉和少許上湯調成碗芡;
2、把鍋燒熱,下油,用旺火燒至7成熱時,投入蝦肉爆炸至熟,倒出瀝去油,原鍋放入少豬油,將香菇,韭黃、筍花炒香,再把肉下鍋,投入碗芡,顛翻幾下,迅速起鍋裝盤便成。
≮美食特色≯
蝦肉鮮美、嫩滑爽口、韭黃香味濃郁。
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