江蝦的家常做法大全
江蝦的家常做法—油燜大蝦
油燜大蝦食材準備
大蝦,葱,姜,糖。
方法步驟
1、大蝦洗乾淨,剪掉鬚子和蝦槍,背部剪開去掉沙線;
2、葱、姜都切成一寸左右細絲;
3、鍋放油(比炒菜略微多一點),5成熱時倒入大蝦翻炒,馬上倒入料酒、葱絲、薑絲、鹽,繼續翻炒,蓋上蓋子悶一下;
4、然後加入水,不要太多,沒過大就可以了,繼續燒,加一點糖轉小火;
5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了,放一點兒醋,翻動幾下即可出鍋。
江蝦的家常做法—咖喱大蝦
咖喱大蝦食材準備
大蝦4只,咖喱粉一勺,黃咖喱醬3勺,葡萄酒2勺,胡椒粉少許,鹽1茶匙,香茅草1根,洋葱適量,姜,葱適量,椰漿,辣醬適量。
方法步驟
1、大蝦去蝦鬚蝦腳蝦嘴,背部剪開挑去沙線,蝦肉用刀剖開,清洗乾淨後用廚房紙吸取水分;
2、然後用白葡萄酒,白胡椒粉和一點點鹽醃製15分鐘;
3、香茅草切小段,洋葱切丁,鍋裏油燒熱,下香茅草段,洋葱丁,薑片,和葱花爆香;
4、轉小火加入咖喱粉翻炒均勻,倒入椰漿和水,調入黃咖喱醬;
5、攪拌均勻後放入大蝦,加鹽和甜辣醬調味,蓋蓋轉小火兒燜7分鐘左右關火即可。
小貼士
沒有咖喱醬用咖喱塊也可以。
江蝦的家常做法—白灼大蝦
白灼大蝦食材準備
大蝦500克,葱姜適量,白酒,生抽,醋,香油適量。
方法步驟
1、下剪去蝦鬚,蝦槍,挑去蝦線,洗淨待用;
2、炒鍋燒熱,放入食用油,薑片,葱段炒香,然後倒入少許白酒;
3、再加入適量水,大火燒開;
4、水開後放入處理好的蝦,灼熟後撈出,放入冰水中,然後撈出瀝乾;
5、裝盤,用生抽,醋,香油,薑末調配成蘸汁即可。
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