兔肉怎麼做 5種美味兔肉家常菜做法步驟(圖)
免肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之説。本文是本站小編精心收集的兔肉怎麼做,僅供參考!
兔肉
別名:兔子、兔子肉
熱量:102大卡(100克)
分類:肉類, 其它肉類
適宜人羣:一般人羣均可食用。適宜老人、婦女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。
兔肉怎麼做乾煸兔肉的做法步驟
1. 1. 兔肉提前用一半老抽,一半料酒,一半鹽醃1小時以上,越久越入味,炒鍋中放油,放油的量大概能淹沒兔肉的3分之1為宜,大火燒油,直到8成熱,放入兔肉煸炒到腥味揮發盡,表皮微焦撈出備用。
2. 準備好材料……
3. 3. 鍋內留少量油,熱後放入八角、幹辣椒、花椒、薑片、陳皮、蒜片炒出香味。
4. 3. 兔肉入鍋,放老抽,料酒炒到兔肉變成棕黃色的`時候放入糖、鹽炒勻裝盤。
5. 完美收工,開吃了……香辣脆,絕味
5種美味兔肉家常菜做法步驟香菇兔
用料:兔肉150克,香菇40克,火腿肉30克,玉竹20克,西芹15克,料酒10毫升,精鹽5克,葱10克,姜5克。
製法:兔肉洗淨,切3釐米長、2釐米寬的塊;西芹洗淨,切3釐米段;玉竹洗淨切絲;香菇發透,洗淨去蒂,一切兩半;火腿肉切薄片;姜榨汁;葱切段;煲鍋內放入兔肉、玉竹、西芹、火腿、香菇、薑汁、葱、料酒,加入雞湯500毫升,先用大火煮沸,放入精鹽,用文火煲1小時即成。
功效:補中益氣、涼血解毒,用於陰虛肺燥,乾咳痰少熱傷津液、煩熱口渴。適用於冠心病、胃熱嘔吐、便血患者。
木耳兔
用料:兔肉250克,黑木耳10克,枸杞10克,腐竹1條(約120克);生薑2片,香油、食鹽適量。
製作:將腐竹、黑木耳分別用清水浸軟、洗淨,腐竹切段;薑片枸杞洗淨;兔肉洗淨,切塊。起油鍋,下薑片,爆香兔肉,加清水適量,下黑木耳、腐竹、枸杞,用文火燜熟,調味即可。飲湯吃全部用料,每天1料,連用7天為1療程。
功效:健脾養血涼血。用於氣血虛弱的氣短懶言、臉色無華等。
羅漢果燉兔肉
原料:羅漢果1個、兔肉300克、萵苣100克、姜1小塊、葱1根、鮮湯300克;食鹽4克、味精3克,料酒、醬油各10克
做法:
(1)萵苣去皮,切成3釐米左右的塊;薑切片,葱切段。
(2)羅漢果洗淨、打破;兔肉洗淨,切成3釐米見方的塊。
(3)炒鍋入油,燒至六成熱時,加入姜、葱爆香,放入兔肉、羅漢果、萵苣拌炒。
(4)加入鮮湯和所有的調味料,燒至兔肉熟透即成。
兔肉苦瓜
原料:苦瓜150克、兔肉250克、葱頭50克、胡蘿蔔50克、香葉1片、幹辣椒、陳皮(幹桔皮)、胡椒粒、精鹽、番茄醬、麪粉各適量。
做法:
(1)將兔肉洗淨後,切成片、苦瓜洗 乾淨、去籽、切絲、胡蘿蔔洗淨,切成八角花片、葱頭去皮、洗淨、切絲。
(2)將兔肉片用鹽、胡椒粉拌勻後,沾上面粉,投入油鍋內煸炸成金黃色,撈出瀝油。
(3)炒鍋置火上,放入少許油,待油燒熱後,投入葱頭絲、胡蘿蔔片、苦瓜絲、幹辣椒、香葉、胡椒粒、待煸炒至半熟時,再放入炸好的兔肉片,加入番茄醬、煨熟即可。
紅棗燉兔肉
原料:鮮兔肉400克,紅棗15枚,熟豬油、葱段、薑片、精鹽、味精各適量。
做法:
(1)將兔肉洗淨,剁成塊,入沸水鍋中燙一燙,撈出後用温水洗淨;紅棗洗淨,最好去核。
(2)鍋洗淨,注入少許熟豬油,用中火燒至四、五成熱時,用葱段、薑片爆鍋,再倒入兔肉塊煸炒一會,加紅棗、精鹽及適量的清水燒沸,連肉帶湯倒入蒸碗內。
(3)將鍋洗淨,注入適量清水,將盛肉的蒸碗放入,用小火隔火燉約1小時,持兔肉爛熟後,揀出葱段、薑片,加入味精調味,即成。
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