豬排家常做法大全
導語:豬排是常見的食物,對它的選擇可以放心進行,常吃豬排對身體沒有任何損害,不過在製作豬排的時候,要選擇正確方法,這樣製作出來的豬排才會更加好吃,那豬排的做法大全家常中,那麼豬排家常做法有哪些呢?
豬排的做法大全家常:
醬汁豬排
材料:豬排肉5片,甜麪醬30克,料酒,油,鹽,胡椒粉,孜然粉,水澱粉
做法
1.豬排切成0.2釐米厚,用刀背把豬排表面拍鬆;料酒、甜麪醬和胡椒粉、孜然粉兑水澱粉成醬汁;把食用油和醬汁均勻塗抹在豬排兩面,再在兩面豬排上撒上鹽粒,醃20分鐘。
2.在平底鍋面塗上食用油,下豬排,豬排底部一變硬立刻翻面煎另一面;兩面成黃色即可出鍋(時間長,豬排會老,薄豬排很容易熟的)。
3.把醬汁倒入鍋內,中水火熬成濃醬汁,把豬排浸入醬汁入味,最後把醬汁淋在豬排表面。
孜然豬排
材料:瘦豬肉、生菜、洋葱、油、鹽、醬油、胡椒、花椒、孜然、澱粉
做法
1:瘦肉切片,用擀麪杖敲幾下讓肉更好嚼一些。
2:把準備好的瘦肉抹上鹽、胡椒、花椒、醬油、孜然抹勻【量根據個人口味來放】最後抹上澱粉一小勺就行,醃製10分鐘。
3:油燒7分熱,下瘦肉片慢慢煎,煎到熟了就行了。
4:最後再把洋葱倒入剩餘的油鍋裏炒熟,在盤子下面撲上生菜,把瘦肉肉片放在上面,在再最上面撒上煎好的洋葱就做好了!
日式炸豬排
材料:小里肌排1條,高麗菜1/6個,番茄醬少許,蛋2個,低筋麪粉50公克,麪包粉100公克,胡椒鹽少許
做法
1.小里肌排洗淨切成肉排,用肉槌將兩面輕拍並整型成塊狀;蛋打散成蛋液;高麗菜洗淨切細絲備用。
2.於小里肌排的兩面皆灑上胡椒鹽並塗抹均勻,同時稍微按摩一下使肉柔軟入味。
3.拿作法2的里肌排沾裹麪粉,並輕拍將多餘的粉拍掉,再依序均勻沾裹蛋液及麪包粉。
4.將半鍋油燒熱至油温約170℃時,放下作法3的.里肌排油炸,用小火炸約1分鐘至肉片浮上油麪,且表面呈金黃色後,撈起瀝乾油脂,切成長條塊擺盤,趁熱配上高麗菜絲及番茄醬一起食用。
在對豬排的做法大全家常認識後,製作豬排的時候,都是可以按照以上方法進行,不過對這些豬排製作上,對其他食材的購買都是要注意,一定要選擇新鮮的,這樣製作出來的豬排才會更加好吃,而且晚上吃豬排的時候,需要適量不宜過吃。
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