豬脊骨的做法大全家常
豬脊骨指豬的脊椎部位的骨頭。一般市售的.豬脊骨還包括骨頭旁邊相連的肉。那麼豬脊骨有哪些做法?
豬脊骨的做法1【食材】
主料:豬脊骨1000g
輔料:油適量,鹽適量,醬油適量,大葱適量,姜適量,大蒜適量,花椒適量,大料適量,樹椒適量,冰糖適量
【做法】
1.食材
2.鍋加水燒開下入脊骨焯水,焯透,打去浮沫,撈出
3.葱切段,薑切片,蒜對半切開,冰糖碾碎
4.鍋加油燒熱下入冰糖,化開,顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可,(再炒就過了,過了之後就變苦了)
5.下入脊骨煸炒上色,
6.淋入料酒,放入葱薑蒜,樹椒,花椒,大料煸炒出香味
7.加入冷水,鹽,醬油,水要沒過骨頭,大火燒開改小火燉40-50分鐘待湯汁少時,改大火收汁翻勻,裝盤
【小貼士】
用冰糖炒糖色,菜餚紅亮,炒糖色的過程中一定不能大火,否則就易焦。
豬脊骨的做法2原料:
豬脊骨。
做法:
1、將大塊豬脊骨略洗(我用了5kg), 放入大盆中沖水1小時去腥;
2、過後放入大鍋中加水淹沒過豬骨,加生薑數塊(拍破),葱數根打結,八角(大料)幾顆,花椒一小把,桂皮一小塊,香葉2片(可無),紹興酒,老抽,醬油,白糖,豉汁適量;
3、大火燒開後撈淨浮末,加精鹽適量,轉中小火加蓋燜煮約1小時;
4、加雞精適量,轉中—大火敞蓋燉約30分鐘 (目的是將湯汁略收,使肉骨頭進一步入味)後即可。
-
榴蓮酥的做法步驟介紹
1.新鮮的榴蓮一小塊2.取下榴蓮肉和澱粉(一小勺)、白糖攪拌在一起3.攪拌均勻成糊狀4.買倒入現成的榴蓮皮酥皮一切為二成三角(如下圖)5.酥皮一切為二6.攪拌好的榴蓮醬塗抹在餅皮中央7.兩邊的邊縫捏緊成三角狀8.一隻整蛋(雞蛋)打散9.將蛋液用小刷塗抹在三角外皮撒上芝麻...
-
水果慕斯的做法步驟
1.成品2.材料3.裝盆準備4.奶油打發5.先放巧克力、牛奶、糖、蛋黃、吉利丁片、朗姆酒6.放300克淡奶油7.攪拌一起裝盒就行了8.OK...
-
肥牛金針菇的做法(15篇)
肥牛金針菇的做法1金針菇怎麼洗方法一:鮮的金針菇買回來,我們要將將細小部位和有髒東西的根部切掉;然後就是將金針菇用手撕開,撕成三四瓣。用清水沖洗後用漏勺撈起備用。最後就是用開水焯燙成熟後撈起,過涼即可。方法二:然後放入一個稍微硬一點的塑料袋裏,一邊...
-
偽中空戚風的做法步驟
1.因為沒有中空模具,自制了一個,用喝完的椰汁的罐子,外面包上錫紙。2.按照我之前做的`8寸戚風的程序做好蛋糕糊倒入模具。3.手扶住錫紙罐往桌上震兩下,震出氣泡。4.我家的烤箱温度比較高,烤箱140度預熱,放入烤箱倒數第二層,140度40分鐘,大家在設定温度的時候一定得根據...