家常鹹魚乾的做法
1、魚洗淨。
2、鹽加花椒炒至香味。
3、乘熱抹在魚的身上,我沒有用手,那很燙的。我用的小勺子啊。
4、然後醃一晚上就可以晾外面曬了。一般要曬10天左右,這也要看魚的`大小。如果魚比較鹹,室温保存就可以,如果魚不怎麼鹹還是放冷藏室吧。(這一晚上,是萬萬的經驗告訴我的啊。總之,如果你不想吃太鹹的魚,一晚上就夠了。如果你想保存時間長些,醃兩三天再拿出去曬。看我那個夾子沒?就是怕魚掉了,夾的,可是沒用。越擔心,越出事哈。
貼士:
1、魚要想醃的淡些,一晚上就可以了。如果想鹹些,得兩三天。
2、我用的是扁魚,大概在一斤半左右。這麼大小的醃比較實惠,吃的時候,一條就可以(可惜我有兩條給貓了)。
3、另外還有草魚,一般是越大越好吃哈。
4、曬的時候一定要看看天氣預報,你再醃,不然夠嗆。
5、曬的時候魚和魚之間空一些,這樣容易曬乾。
鹹魚幹燜黃豆
食材
主料
黃豆
500g
鹹魚幹
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
葱
適量
姜
適量
泡椒
適量
步驟
1.幹黃豆提前一天用水泡發
2.鹹魚乾洗淨備用
3.葱姜切好備用
4.砂鍋內倒油後放入葱姜和泡椒
5.再加入洗好的魚乾
6.泡好的豆子也一起放入稍微翻炒下
7.加水至鍋邊,
中火將食材煮開後全程小火慢燉
8.煮至湯汁收幹即可
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