大連有哪些不可錯過的美食
海濱城市尋找美食,依然離不了海鮮風味特色的味道,大連美食不僅鮮美可口,而且經濟實惠,而且有自己的特點。
1、鹹魚餅子:新鮮的海魚用鹽醃過,在陽光下曬乾,然後放在鐵鍋裏,擱少許油,烤得外焦裏嫩,和玉米麪餅子一起吃味道獨特。
2、鐵板烤魷魚:把鐵板燒熱後放上魷魚,在烤好的魷魚上刷一些辣醬等調料,味道十分鮮美。
3、拌海涼粉:海涼粉是用生長在海底礁石上一種叫牛毛菜的海藻製成,將它曬乾後上鍋熬7—8小時,再過濾、晾涼後便成了海涼粉。
它如瓊脂一般,呈透明狀,切成條,用香菜、蒜泥、糖、醋、鹽等調料拌一下,吃起來清爽可口。
4、海鮮燜子:燜子是由地瓜粉熬製的涼粉做成,把大塊的涼粉放在平底鐵鍋裏,放少量油,用鏟子把它壓成小碎塊,小火慢煎,把外面煎焦了,出鍋後淋上炒好的蝦段、海螺片等海鮮再加入蒜泥、芝麻醬、醬油、醋、等調料,香噴噴的“海鮮燜子”就做好了。
大連人大多是山東人的後裔,因此大連菜也屬於魯菜系,以海鮮為主要原料,兼蓄中外之長,形成了自己的獨特風格。大連的.名菜有“紅烤全蝦”、“清蒸珍殼燈籠鮑魚”、“通天海蔘”、“八仙(鮮)過海”、“珍珠海膽”、“清蒸扇貝”、“清蒸加吉魚”、“五彩雪花扇貝”、“燈籠海蔘”、“彩蝶蝦”、“魷魚戲龍螺”、“羣鴨抱海蔘”、“海螺大蝦”、“原殼鮑魚”等。
到大連不吃海鮮,實為一大憾事。當地人吃海鮮都在小九州,如果想吃海鮮最好別在7-8月來,這時大連封海,基本沒有新鮮的海產品。如果吃不慣海鮮,可以到站前廣場的燒烤一條街,那裏有許多燒烤,口味不錯,大連的特色鐵板烤魷魚,可是全國有名的,燒烤店通常營業到半夜,是個聚會的好地方。
提醒:1、大連當地飯菜偏鹹,口味清淡的朋友可以和廚師講一下。2、大連沒有路邊的早餐點,起早遊玩最好吃好再上路,否則只有餓肚子了,不過晚上吃的地方很多。
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