豆角燒茄條的家常做法
豆角燒茄子的做法有哪些?豆角燒茄子容易做嗎?豆角燒茄子就是將豆角和茄子放在一起炒熟,加一些辣椒和其他配料,根據個人的喜好來添加,然後翻炒做出的`一道美味佳餚。豆角的營養價值很高,茄子也具有不錯的功效,兩者雖然都是蔬菜,但是營養一點也不遜色。豆角燒茄子的做法是什麼呢?
食材準備:
主料:豆角400g,長茄子3個
輔料:幹辣椒20個,花椒40粒,榨菜1/2袋,海米20g,蒜適量,姜適量
調料:料酒5ml,鹽適量,糖3g,生抽5ml,油5大勺
做法步驟:
1、豆角擇去豆筋,去掉兩頭,用手掰3段後洗淨備用。
2、茄子切成豎長條,海米用温水浸泡20分鐘後切碎。
3、榨菜、蒜、姜分別切碎備用。
4、鍋內放油,約7成熱時放入豆角炸至表面起白色小泡後撈出瀝乾油。
5、將茄子條放入油鍋中,炸制金黃後撈出瀝油。
6、鍋內留底油,燒熱後放入花椒、幹辣椒炒出香味後,加入姜蒜繼續煸炒至蒜末變金黃後,加入榨菜和海米翻炒。
7、加入料酒和生抽後,放入豆角和茄子,大火翻炒加入鹽和糖調味,翻炒均勻後煸炒至略幹後出鍋。
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