製作水晶肉皮凍的步驟
1、肉皮加清水,煮沸,撈出皮切除肥肉部分,再切塊。肉皮重新加入2500克清水,把調料放進調料盒,加入鍋中,煮沸。
2、開鍋後,維持火力煮10分鐘,轉文火繼續煮2個小時。最後加少量鹽調味,撈出調味球,放涼凝固即可。
3、凝固的皮凍切塊,加蒜末、淋上生抽、陳醋、香油就可以吃了。
4、喜歡吃味道純淨不加其它材料的皮凍,小的時候對食物的兼容性不強,過年的餃子牛羊肉都吃不愛,最喜歡吃的就是俺娘蒸的`大棗饅頭上的棗和她做的肉皮凍。
5、春節還沒到,就從孃家拎來兩個碩大的棗饅頭,看到上面的大棗心裏就樂開了花。蒸饅頭咱火候差點,熬皮凍還是説得過去的。
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