滷香肉皮凍的熬製方法教程
皮凍是利用豬皮製作的一種特殊美食,原本看上去其貌不揚的豬皮,在經過一番烹飪過後就能製作成,而且還能加入多種調味品,讓其顏色上更加好看!那麼滷香肉皮凍的熬製方法是怎樣的呢?以下是本站小編為您整理相關內容,歡迎參考閲讀!希望對您有所幫助!
滷香肉皮凍的熬製方法教程
食材準備
豬皮500克
B:生抽3小匙,老抽1小匙,料酒1小匙,鹽適量;
C:蒜末適量,薑末適量,辣椒油2小匙,白糖0.3小匙,鹽少許,雞精少許,芝麻油1小匙,生抽1小匙,醋2小匙。
方法步驟
1、將肉皮洗淨,用刀颳去表面的污物及殘毛,分成小塊,放入鍋中,加入適量的水,煮約五分鍾後撈出;
2、用冷水過晾一下,然後用刀將肉皮裏面的油脂刮淨後再用清水洗淨,將處理乾淨的肉皮切成小塊;
3、鍋內放入適量的水(約為肉皮的'兩倍量),將A用紗布包裹起來,放入水裏煮約5分鐘;
4、下入肉皮,加入生抽,老抽,鹽,白糖,料酒,蓋上鍋蓋,中小火,煮1小時以上,煮好後用筷子可以比較容易地將肉皮捅穿;
5、關火,撈出香料包不要,待晾涼後將肉皮連湯一起倒入保鮮盒中放入冰箱,冷藏一個晚上;
6、凍好的肉皮凍,將其切成小塊,將C放入小碗中拌勻,倒在皮凍上即可。
相關內容
極品豬皮凍
食材準備
豬肉皮,豬前槽肉一塊 ,胡羅卜半根 ,香菜適量,香葉3片,姜一塊,葱幾段,白芷兩片,陳皮適量,雞精,鹽適量,料酒二茶勺,蒜3瓣,生抽兩湯勺,麻油幾滴,紅油少許。
方法步驟
1、將豬皮、豬肉洗淨,加涼水、薑片、一勺料酒,大火燒煮3-5分鐘;
2、然後將肉及肉皮撈出涼涼,用鑷子去毛,重起鍋,加足水,將肉及皮放入,大火燒開,打去浮沫;
3、然後加入香葉、薑片、葱段、白芷、陳皮、料酒等轉為中小火煮,皮煮至用筷子一紮就透時撈出;
4、肉繼續煮至熟爛撈出,將肉皮鋪在乾淨的砧板上,用小勺將肉皮上的脂肪刮掉,然後切成絲,再切成粒,用熱水反覆洗至肉皮粒不再油手;
5、起淨鍋,加入肉皮量3倍的水,下入肉皮粒、香葉、薑片,大火燒開,關小火慢慢熬,熬製湯汁有粘連感;
6、然後撈出薑片、香葉不用,加入適量鹽、雞精,燒開,關火;
7、用手將肉撕成絲,胡羅卜切絲,香菜切末,
8、取無油容器,倒入三分之一肉皮汁,涼至凝固,撒入一層肉絲、胡羅卜絲、香菜末,再加入少許汁液;
9、待凝固後再加一層肉絲、胡羅卜絲、香菜末,倒入剩餘的汁,涼至凝固;
10、將蒜切末,調入生抽、麻油、紅油拌勻即可沾食即可。
-
(優秀)西遊記作文9篇
在我們平凡的日常裏,大家都跟作文打過交道吧,作文是經過人的思想考慮和語言組織,通過文字來表達一個主題意義的記敍方法。你寫作文時總是無從下筆?以下是小編為大家收集的推薦西遊記作文10篇,供大家參考借鑑,希望可以幫助到有需要的朋友。推薦西遊記作文篇1《西遊記...
-
(優選)《變色龍》評課稿3篇
作為一名默默奉獻的教育工作者,常常要根據教學需要編寫評課稿,評課有利於幫助和指導教師不斷總結教學經驗,形成教學風格,提高教育教學水平。快來參考評課稿是怎麼寫的吧!以下是小編為大家收集的《變色龍》評課稿,供大家參考借鑑,希望可以幫助到有需要的朋友。《變色龍...
-
(熱)西遊記續寫作文600字8篇
在平時的學習、工作或生活中,大家都不可避免地會接觸到作文吧,作文要求篇章結構完整,一定要避免無結尾作文的出現。那要怎麼寫好作文呢?下面是小編精心整理的西遊記續寫作文600字8篇,歡迎閲讀與收藏。西遊記續寫作文600字篇1悟空時時被唐僧捏住痛處也想擺脱,素有好狠...
-
西遊記續寫作文5篇[優選]
在日常的學習、工作、生活中,大家都不可避免地要接觸到作文吧,作文是一種言語活動,具有高度的綜合性和創造性。作文的注意事項有許多,你確定會寫嗎?下面是小編精心整理的西遊記續寫作文5篇,歡迎閲讀,希望大家能夠喜歡。西遊記續寫作文篇1自從唐僧師徒取經過後,都修成了...