冰皮月餅的製作步驟有哪些
1. 將糖粉、牛奶、玉米油混合。
2. 攪拌均勻,備用。
3. 將糯米粉、粘米粉、澄粉按配方稱取,混合均勻。
4. 將混合攪拌均勻的牛奶液緩緩倒入混合好的粉裏,邊攪邊倒,直至攪拌均勻。
5. 將攪拌好的混合物過篩兩遍。
6. 混合物靜置30分鐘。
7. 趁液體靜置的空隙間,炒一些手粉,製作月餅時可以防粘用;將適量糯米粉倒入鍋中,小火炒至微黃,晾涼備用。
8. 將靜置好的混合物,覆蓋層保鮮膜,大火蒸25分鐘。
9. 蒸好取出。
10. 趁熱用筷子用力攪拌至麪糊順滑,晾涼,放冰箱冷藏。
11. 將200g的餡料分成十份,20g一份,搓圓備用。(一般皮和餡的比例為3:2,像我做的50g的月餅,皮為30g,餡為20g,如加蛋黃,就是餡包蛋黃共20g。)
12. 冰箱取出麪糰,按30g的倍數稱重分好,分別加食用色素揉勻。(我加的是我做馬卡龍時使用的色粉。)
13. 手上戴好一次性的手套,取一個30g的.麪糰,按扁,包入豆沙餡。(我一次性手套用完了,所以套了一個保鮮袋,一樣好用,一點都不粘。)
14. 包成湯圓的樣子,如粘手的話,取適量的手粉防粘。
15. 模具裏均勻撒些手粉,將多餘的粉倒出,然後放入搓圓的麪糰,放到桌墊上,按壓,無需太大力。
16. 脱模。
17. 包裝完成!
-
我的小製作的作文通用3篇
在日常學習、工作或生活中,大家都接觸過作文吧,根據寫作命題的特點,作文可以分為命題作文和非命題作文。你知道作文怎樣寫才規範嗎?以下是小編為大家收集的我的小製作的作文3篇,歡迎閲讀,希望大家能夠喜歡。我的小製作的作文篇1種植黃豆的第一步,就是給黃豆一個舒適的...
-
【優秀】我的小製作的作文
在平平淡淡的學習、工作、生活中,大家總少不了接觸作文吧,作文根據體裁的不同可以分為記敍文、説明文、應用文、議論文。寫起作文來就毫無頭緒?以下是小編精心整理的我的小製作的作文8篇,歡迎大家分享。我的小製作的作文篇1今天,我們上的是“我們的製作”口語交際課...
-
小製作作文集合【9篇】
在現實生活或工作學習中,大家都嘗試過寫作文吧,藉助作文可以宣泄心中的情感,調節自己的心情。那麼問題來了,到底應如何寫一篇優秀的作文呢?下面是小編精心整理的小製作作文9篇,僅供參考,歡迎大家閲讀。小製作作文篇1這是我拼的小熊。我先用一個黃色的大圓片做它的頭,再...
-
製作的作文300字3篇(通用)
在學習、工作或生活中,大家都有寫作文的經歷,對作文很是熟悉吧,寫作文是培養人們的觀察力、聯想力、想象力、思考力和記憶力的重要手段。你知道作文怎樣才能寫的好嗎?下面是小編為大家收集的製作的作文300字3篇,希望對大家有所幫助。製作的作文300字篇1今天放學的時...